Ах, здоровое питание – тема вечная, как споры на кухне у бабушки: «Сахар вреден!» — «Нет, это углеводы виноваты!» — «А может, вообще все химия?» Вся эта каша из советов и диет напоминает мне старый анекдот: приходит человек к врачу и говорит – «Доктор, я похудеть хочу!
Что делать?» Доктор отвечает – «Ешьте меньше!» Человек задумчиво – «А что значит меньше?» Доктор улыбается – «Ну, например, половину того, что обычно. Или хотя бы одну тарелку…» Вот и с питанием так же: кажется, что если разобраться во всех этих глютенах-лактозах-палеодиетах-кето-нитратах, то мозг начнет дымиться от перегрузки.
Каждый день словно новый выпуск шоу «Кто хочет стать здоровым?». Одни говорят: углеводы — враги номер один!
Другие уверяют: без них никак. Жиры? Белки?
Тут не разберешься. Сахар? Мясо? А может просто картошку варить да салат есть?
И тут на помощь приходит книга “Simple Rules” — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто устал думать о еде больше, чем о зарплате.
Простые правила – это как GPS для мозга в мире информационного хаоса. Представьте: вы каждое утро решаете – проверить почту или пролистать соцсети. Если выбрать почту, можно почувствовать себя взрослым человеком; если соцсети — ну… тоже вариант.
Или вот свидание: если человек рассказывает только о себе и своем новом фитнес-треке — лучше сразу ставьте галочку напротив «Не ходить второй раз». Вот это и есть простые правила жизни!
И в питании они работают так же. Майкл Поллан в своей статье для New York Times сформулировал золотое правило: “Ешьте пищу.
Не слишком много. В основном растения.” Просто и гениально!
По сути это как рецепт бабушкиного борща без лишних заморочек.
“Ешьте пищу” — то есть натуральную еду без длинных списков ингредиентов на этикетке. Как говорит одна итальянская бегунья-диетолог: “Чем длиннее этикетка продукта, тем короче ваша жизнь.” Представляете?
Купил пакетик с надписью из 25 непонятных слов — считай уже на полпути к доктору!
“Не слишком много” — этот принцип напоминает старую мудрость про 80% насыщения долгожителей из так называемых “голубых зон”, где люди живут дольше всех. Они едят не до отвала, а чуть-чуть сдерживаются — мол, хватит пока желудок не скажет “стоп”.
Это как на свадьбе у тещи: если съесть все подряд без меры — потом три дня вспоминать с болью.
“В основном растения” — да-да, овощи и фрукты должны быть героями вашего стола! Но мясо никто не запрещает; Поллан даже советует смотреть на него скорее как на гарнир к растительной пище. Вспомните греков или японцев – они живут долго не только потому что едят рыбу или оливки, но еще потому что делают это с удовольствием и без фанатизма.
Французы вообще отдельная история! Много сыра и вина – вроде бы катастрофа для здоровья по всем учебникам.
Но нет! Их секрет в том, что они едят медленно, наслаждаются компанией и порции у них маленькие.
Как говорится, жизнь одна – надо уметь радоваться!
А спортсмены? Они тоже не летают в космос от диетических экспериментов.
Мэт Фицджеральд сформулировал пять простых правил для них (мы об этом уже писали), которые помогают оставаться в форме без лишних мучений.
Конечно же, простые правила не панацея от всех бед. Если у вас аллергия или особенные потребности – лучше консультироваться со специалистом.
Но когда стоишь перед меню ресторана и глаза разбегаются от выбора – вспомните про Поллана: ешьте пищу (а не химическую лабораторию), не переедайте и делайте ставку на растения.