Сегодня информации о здоровом питании столько, что можно открыть собственный океан знаний — только вот половина этих волн — шторм из мифов и заблуждений. Порой кажется, что советы диетологов меняются так же часто, как погода в апреле: сегодня едим одно, завтра — прямо противоположное. Давайте вместе разберемся, какие мифы о питании ходят по свету и почему не стоит верить всему подряд, а то можно проснуться однажды с авокадо в одной руке и батоном колбасы в другой, не понимая, что же с этим делать.
Начнем с классики жанра: жир — это зло!
Помните времена, когда слово «жир» вызывало у людей примерно такую же реакцию, как у кота звук пылесоса? Тогда все дружно бросались избегать масла и сала, словно это были инопланетяне на завтрак.
Но правда такова: жиры — наши друзья! Не все конечно: есть жиры полезные, а есть те самые «плохиши», от которых лучше держаться подальше. Представьте себе: ваш организм без полезных жиров – это как машина без масла — начнет скрипеть и ломаться.
А вот ненасыщенные жиры из авокадо и орехов — это топливо премиум-класса для вашего сердца и мозга. Кто бы мог подумать, что кусочек сливочного масла может быть вреднее скучного салата из огурцов? Вот вам анекдот на тему: приходит муж домой и говорит жене — «Дорогая, я решил стать веганом!» Жена удивляется: «Так ты теперь будешь есть только овощи?» Муж отвечает: «Нет-нет, я буду есть только овощи… но с большим количеством масла!» Вот так и живем.
Еще один старый якобы-враг фигуры — углеводы.
Многие считают их чем-то вроде злодеев из кинофильмов 80-х: они приходят ночью и крадут вашу талию. Но если убрать углеводы полностью из рациона, мозг начнет требовать объяснений по типу «Где моя глюкоза?!» И тут уже никакие уговоры не помогут. Ведь именно углеводы дают нам энергию для бодрого утра и веселых танцев под душем (да-да, я знаю ваши секреты). Правда в том, что не все углеводы одинаковы: быстрые сахара — это как фейерверк на Новый год — ярко и быстро заканчивается; а сложные углеводы — медленный романтический ужин при свечах для вашего организма.
Однажды мой друг решил отказаться от хлеба навсегда. Через неделю он признался мне: «Я стал таким раздражительным… Даже кот начал меня бояться!» Так что выбирайте правильные углеводы и не лишайте себя удовольствия.
А еще существует легенда про питание 5-6 раз в день маленькими порциями ради метаболизма. Это как если бы вы пытались заставить свой старенький автомобиль быстрее ехать просто потому что чаще заправляете его бензином.
Метаболизм не так прост! Главное – сколько калорий вы съели за весь день, а не как часто вы их делите на маленькие кусочки. Один знакомый перфекционист ел каждые два часа по чуть-чуть… но при этом постоянно заглядывал в холодильник между приемами пищи!
Мы с ним шутили: «Ты ешь для метаболизма или просто скучаешь?» В итоге каждый выбирает то расписание питания, которое подходит именно ему.
И наконец миф про калории: чем меньше – тем лучше! Это почти как попытка залить в машину бензин вместо моторного масла – вроде бы жидкость есть, а толку никакого. Организму нужны питательные вещества вместе с энергией; если резко урезать калории без умения – рискуете получить дефицит витаминов и проблем со здоровьем вместо стройной фигуры. Кстати говоря, одна моя знакомая решила похудеть на одних яблоках – через неделю она была настолько слабой, что даже подняться по лестнице стало испытанием сродни восхождению на Эверест.