Мир здорового питания — это такой же лабиринт, как и попытка понять, зачем коту нужна шапка. Казалось бы, всё просто: ешь овощи, пей воду и живи долго. Но нет!
Тут столько мифов, что можно смело устраивать шоу «Правда или ложь» с участием брокколи и батончиков мюсли. Например, многие уверены, что углеводы — это главный злодей в мире еды.
Мол, съел булочку — и сразу наберёшь вес как ёжик в колючках. На самом деле углеводы — это топливо для нашего организма, словно бензин для машины. Конечно, есть «хорошие» углеводы — из овощей и цельнозерновых продуктов — они медленно подают энергию, как заботливый бариста с любимым латте. А есть «плохие» — сахар и белая мука — которые действуют как быстрый спринт на диване: быстро взбодрят и так же быстро устанут.
История из жизни: мой друг решил отказаться от углеводов полностью и прожил неделю на воде с лимоном.
В итоге он стал ходячим зомби с постоянным желанием съесть хоть что-то кроме воздуха. Так что не надо превращать себя в робота без топлива!
Жиры тоже не все одинаковы. Помните старый анекдот: «Доктор сказал мне есть меньше жира… Теперь я ем только жирные шутки!» На самом деле организму нужны полезные жиры — омега-3 и омега-6 — они как лучшие друзья сердца и мозга. А вот трансжиры из фастфуда — это те самые паршивые друзья, которые придут к тебе домой без приглашения и оставят после себя беспорядок.
А яйца?
Ох уж эти яйца! Долгое время их считали врагами номер один из-за холестерина.
Но последние исследования показали: холестерин из яиц не такой страшный монстр, как его рисовали раньше. Это примерно как бояться кота из-за того, что он громко мурлычет ночью — вроде бы неприятно, но вреда никакого! Яйца – отличный источник белка и витаминов, поэтому смело ешьте их по 1–2 штуки в день (если только вы не курица).
Калории тоже заслуживают отдельного внимания.
Многие думают: калория есть калория – главное считать цифры! Но вот вам история: однажды я попробовал заменить печенье на горсть орехов – калории примерно одинаковые, а результат ощущается кардинально иначе. Калории из сахара – это будто зарядка на три минуты перед марафоном; а калории из белков или сложных углеводов – как полноценный завтрак чемпиона.
Соки – отдельная песня!
Все любят свежевыжатый сок за его вкус и витамины. Но мало кто знает, что при этом теряется клетчатка – тот самый герой пищеварения!
Представьте себе апельсин без клетчатки – он становится похож на певицу без голоса: вроде есть эффект внешнего вида, но пользы мало. Поэтому лучше съедайте фрукт целиком или хотя бы запивайте сок водой – чтобы кишечник не устраивал забастовку.
Что касается органической еды… Ну тут можно вспомнить классическую шутку: «Органическое печенье? Значит оно полезное?
Нет! Оно просто органически вкусное!» Да-да, наличие ярлычка «органический» не гарантирует отсутствие сахара или жира. Главное смотреть на состав продукта, а не верить слепо маркетинговым трюкам.
И наконец о протеиновых коктейлях: многие думают, что без них мышцы сами себя не построят.
Ну если вы супергерой со способностями Человека-паука – может быть да! Но большинству вполне хватает обычной еды с правильным балансом белков для роста мышц и восстановления после тренировок.