Ах, «правильное питание» — словосочетание, вызывающее у многих реакцию примерно такую же, как у кота при виде огурца: настороженность, недоумение и желание убежать подальше. Я сам прошёл через это в фитнес-сообществе, где «ПП» звучит чуть ли не как мантра, а каждое слово про сахар и мучное напоминает обвинение в тяжком преступлении. Вот только никто не объясняет, почему сахар — это такой злодей номер один.
Лично я считаю, что исключать его полностью — всё равно что запретить шутки на корпоративе: вроде бы можно жить без них, но скучно и непривычно.
Кстати, помните анекдот? Муж возвращается домой после диеты и говорит жене: «Дорогая, я решил есть правильно!» Жена радостно спрашивает: «И как успехи?» Он вздыхает: «Да вот, весь день думал о чём-то вкусненьком и полезном… Пока не вспомнил, что правильное питание – это не про мысли».
Вот так и с ПП — много правил, мало удовольствия.
И вот тут я хочу предложить революцию! Забудем это пресловутое ПП — оно уже стало чем-то вроде модного хештега без реального смысла.
Как говорил великий Иосиф Виссарионович (да-да, сам Сталин): «Критикуешь — предлагай!» Так что предлагаю перейти на термин «здоровое питание». Звучит серьёзно и по-взрослому. А главное — за ним стоят рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), которые можно воспринимать без чувства вины за съеденную шоколадку.
ВОЗ советует есть овощи и фрукты разных цветов — представьте себе радугу на тарелке! Это почти как художественная инсталляция из брокколи и морковки.
Кто бы мог подумать? А ещё бобовые: фасоль там всякая да чечевица.
Помню случай: друг решил приготовить чечевицу по рецепту из интернета. В итоге кухня напоминала арену для экспериментов химиков-любителей — запах стоял такой, что соседи стучали в дверь с вопросом, не начался ли у него вулканический извержение.
Про сахар тоже забавно. ВОЗ разрешает до 10% от суточной энергии или около 50 граммов сахара. Это примерно 12 чайных ложек без горки — представьте себе чайную вечеринку с ложечками!
Но главное — не переусердствовать. Мой знакомый однажды решил следовать советам буквально и на завтрак съел йогурт с добавленным сахаром… три раза подряд!
Через час он выглядел так, будто собирается покорять Эверест без подготовки.
Жиры тоже делятся на хорошие и плохие. Ненасыщенные жиры растительного происхождения должны составлять большую часть от общего жира в рационе. А трансжиры? Те самые злодеи из замороженных пицц и печенья?
Их надо держать под контролем как надоедливых соседей по лестничной площадке – до 1%. Признаюсь честно: я однажды попытался отказаться от всех трансжиров и прожил неделю в состоянии постоянного стресса – организм требовал свою порцию любимого печенья!
С солью ситуация похожа на диалог двух друзей:
— Ты сколько соли ешь?
— Да пару грамм.
— Серьёзно? Я вчера столько посолил супа, что соседи звонят с просьбой поделиться рецептом!
Важно помнить про йодированную соль – иначе рискуете стать участником шоу «Кто хочет стать обладателем йододефицита?» Не самая желанная роль.
Ну а пить нужно тогда, когда хочется пить.
Не раньше и не позже! Помню случай: знакомая решила пить воду строго по часам – ровно по стакану каждые полчаса. Итог – бегала в туалет чаще офисного принтера печатает документы.