В мире здорового питания столько мифов, что иногда кажется — лучше бы мы все питались пирожками и не парились. Вот, например, жиры.
Многие думают: «Жир — это зло!», и начинают обходить масло и орехи стороной, как будто они заразные. А ведь жиры — это как хорошие друзья: если выбрать правильных, они поддержат сердце, мозг и даже настроение. Омега-3 и омега-6 — это не названия новых моделей смартфонов, а полезные жирные кислоты из рыбы и авокадо, которые реально работают на пользу.
А вот трансжиры — это те самые товарищи из фастфуда, которые обещают веселье на минуту, а потом оставляют долговременные проблемы с холестерином.
Углеводы — отдельная тема для разговора. Тут многие либо обожают сахар с белым хлебом так сильно, что готовы называть их лучшими друзьями навечно, либо объявляют углеводы врагами номер один.
Но углеводы — это энергия! Представьте себя без них: ходите по улице усталые и злые, словно герой анекдота про студента перед экзаменом без кофеина. Да и вообще, отказ от углеводов сродни попытке жить на воздухе: сначала весело пару дней, а потом начинаешь искать булочку с тоской в глазах.
А калории? Ох уж эти калории!
Все считают их одинаковыми, но нет! Калория из белка — это как друг-надежда: поддержит вас долго и честно. А калория из сладкой газировки — скорее приятель на один вечер: весело было минуту-другую, а утром голова болит и чувство вины зашкаливает.
Помните старую шутку: «Я ем брокколи не потому что люблю его вкус, а потому что он умеет держать меня под контролем!» Вот примерно так работают качественные калории.
Безглютеновая диета стала модной темой последних лет. Некоторые настолько серьезно относятся к глютену, что обходят пшеничный хлеб стороной с таким видом, будто он им лично сделал что-то плохое в прошлой жизни. На самом деле глютен вреден только для тех счастливчиков с целиакией или непереносимостью глютена. Для остальных же отказ от глютена может быть просто дорогим способом съесть больше сахара и жиров в другой форме.
Как говорится: «Не всё то золото, что блестит», или в нашем случае — «Не вся безглютеновая булочка полезна».
Дробное питание тоже вызывает много споров. Кто-то говорит: «Ешь понемногу 6 раз в день – метаболизм взлетит до небес!» Но правда такова: метаболизм зависит от множества факторов — возраста, активности и даже того настроения утром после пробуждения (если вы проснулись с мыслью «Опять понедельник», то никакие дробные приёмы пищи вам не помогут). Главное – найти свой режим питания: кто-то обожает три больших блюда в день; кто-то предпочитает частенько перекусывать маленькими порциями без чувства вины.
Ну и наконец детокс-программы – словно волшебный эликсир из сказок о Золушке: выпил соков неделю – и ты уже красавчик/красавица!
На самом деле наш организм — настоящий супергерой с печенью и почками в главных ролях; они прекрасно справляются с очисткой сами без всяких соковых диет и чудодейственных добавок. Попытка устроить организму детокс часто заканчивается как у героя известного анекдота про диету: «Я сидел на диете семь дней… И семь пицц съел!»