Ах, здоровое питание — тема вечная, как очередной сезон любимого сериала, который ты обещаешь себе не смотреть до полуночи, но всё равно смотришь. Вот и большинство из нас при словах «правильный рацион» сразу же представляют себя сидящими на капустных листьях и вздыхающими от тоски. Ну да, кто-то даже шутит: «Я на диете — ем только то, что не ест мой холодильник». Но давайте разберёмся, что к чему на самом деле.
Недавно я побеседовал с диетологом-нутрициологом Ольгой Кондратенко — человеком, который знает о еде больше, чем твоя бабушка знает о том, кто в семье сколько съел пирожков.
Она рассказала мне одну простую истину: правильное питание — это вовсе не пытка себя голодом и отказ от всех радостей жизни. Нет-нет!
Самое главное — баланс. Вот тут многие начинают морщиться: «А углеводы? Это же враг номер один!» Да уж, углеводы в нашей культуре стали чуть ли не злодеями номер один после налогов и плохой погоды.
Все думают: хочешь похудеть — забей на хлеб и макароны. Ага, попробуй без энергии прожить! Углеводы — это топливо для нашего организма. Представьте себе машину без бензина — ну хоть колёса крутись!
Так и мы без углеводов превращаемся в ходячих зомби с постоянным желанием съесть что-нибудь сладкое.
Ольга говорит: углеводы должны составлять около половины дневного рациона (если вы не на жёсткой диете). И речь идёт о тех самых долгих углеводах с низким гликемическим индексом – гречка там, киноа или бурый рис. А вот тортики лучше оставить для праздничных случаев — иначе организм скажет вам спасибо… лишними сантиметрами на талии.
А теперь про жиры — ах этот миф о том, что жиры надо бояться как огня! Помните анекдот?
«Доктор сказал мне есть больше жиров… Я решил стать доктором». На самом деле жиры нужны нашему телу так же, как хорошее чувство юмора нужно хорошему журналисту. Жиры должны составлять минимум 30% от рациона.
Правда, важно выбирать правильные жиры: омега-3 и омега-6 — вот они настоящие герои нашего питания! А вот трансжиры из фастфуда и жареной еды лучше обходить стороной – иначе можно получить не только лишний вес, но и проблемы со здоровьем.
Многие же решают подзаправиться исключительно кефиром или яблоками в надежде похудеть быстро и красиво. Но такой подход сродни попытке зарядить смартфон через розетку без вилки – вроде бы идея есть, а толку никакого!
Белок – вот настоящий строитель нашего тела: мышцы растут благодаря белкам (и немного поту в спортзале), иммунитет крепнет… И если вы думаете отказаться от мяса ради стройности – подумайте дважды. Конечно, белок бывает разный: животного происхождения он считается наиболее полноценным.
Как говорится у меня дома: «Если хочешь быть сильным – ешь мясо; если хочешь быть мудрым – ешь рыбу; если хочешь быть обаятельным – просто улыбайся».
И наконец клетчатка или пищевые волокна – эти маленькие помощники нашего кишечника делают больше работы за нас самих. Они помогают нам чувствовать себя легче и бодрее, словно после отпуска на море (только отпуск этот внутри тебя!). Кстати говоря, однажды мой друг решил проверить влияние клетчатки на организм и целый день ел только брокколи и морковь… На следующий день он признался: «Я понял одно — кишечник у меня теперь работает лучше моего начальника по утрам».
В общем, правильное питание – это не скучно и не мучительно.
Это умение слушать своё тело и давать ему то самое топливо в нужном количестве и качестве. Ведь даже лучшие повара мира знают: чтобы блюдо получилось вкусным, нужны все ингредиенты в меру.
Правильное питание — это баланс и разумный выбор качественных углеводов, а не мучения и отказ от удовольствий.