Анна Брумберг, врач-диетолог и специалист организационно-методического отдела по диетологии НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента, решила развеять несколько мифов о здоровом питании. И если вы думали, что правильное питание – это что-то из серии «съешь три листика салата и беги марафон», то Анна готова вас удивить.
Начнем с самого популярного заблуждения: «здоровое питание – это сложно». Тут можно вспомнить старый анекдот: «Доктор сказал есть побольше овощей и фруктов.
Я теперь каждый день ем морковку и яблоко… в виде торта!» Но на самом деле всё гораздо проще. По словам Анны, есть три простых принципа, которые помогут не запутаться в этом овощном лабиринте. Первый – соблюдать баланс энергии: съел пирожок – бегай хоть вокруг дома десять раз!
Вторая хитрость – разнообразие в рационе, чтобы организм не скучал и получал всё необходимое. Представьте, что ваш желудок – это вечеринка, куда приглашены овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и белки из нежирного мяса или рыбы. Если кто-то не пришёл – праздник будет скучным!
Ну а третий принцип – режим питания. Три основных приёма пищи плюс два перекуса помогут держать форму без лишних драм.
Кстати, про подсчет калорий многие думают, что это как вести бухгалтерию на заводе: бесконечно и утомительно. Вот тут вспоминается история одного моего знакомого: он пытался считать калории с утра до ночи и в итоге забыл поесть!
Диетолог Анна советует не превращать жизнь в калькулятор калорий, а просто пару дней записывать всё съеденное и делать выводы. Это как шпионить за собой же — полезно и немного забавно.
А вот ещё один миф: «Овощи и фрукты можно заменить натуральным соком».
Здесь хочется сказать: если бы всё было так просто! Ведь при отжиме сока теряется часть витаминов (особенно витамин С), да и клетчатка уходит вместе с жмыхом.
Помните анекдот про мужчину, который пил только соки? Он стал таким стройным… но только потому, что ходил в туалет чаще любого марафонца! Клетчатка нужна для здоровья кишечника и нормального обмена веществ — без неё никакие соки не заменят настоящие овощи и фрукты.
И наконец про соль — морская лучше обычной? Не совсем так!
Морская соль не становится волшебной просто потому, что её добывают из океана под шум прибоя. На самом деле соль — это просто соль с точки зрения химии (97% хлорида натрия), а переизбыток натрия может привести к проблемам с сердцем и почками. Так что главное — умеренность!
И давайте помнить про йодированную соль — она помогает избежать дефицита йода как настоящий супергерой среди специй.
В общем, здоровое питание вовсе не должно быть мучительным квестом или подвигом древнегреческого героя. Главное — слушать свой организм, радоваться разнообразию на тарелке и не забывать двигаться (пусть даже это будет танец перед холодильником).
Как говорил один мудрый повар: «Еда должна приносить удовольствие… но если удовольствия слишком много – можно стать экспертом по похудению!» Так что берите советы Анны Брумберг на вооружение — пусть ваша диета будет вкусной, весёлой и полезной!
Анна Брумберг показывает, что здоровое питание — это не сложный набор правил, а простой баланс энергии, разнообразие и режим. Главное — не превращать питание в подсчёт калорий, а учиться слушать и понимать свой организм.