Ах, драники — это вам не просто картошка, это целая философия! Недавно я поделился с аудиторией простым рецептом этого хрустящего чуда, а получил в ответ такую бурю эмоций, что хватило бы на сериал уровня «Игры престолов».
Одни мои подписчики рьяно доказывали: «Жареное — это канцерогены, смерть и разложение организма!» Другие же пытались им объяснить, что если не превращать драники в ежедневный рацион из 10 штук с ведром сметаны, то организм выживет и даже скажет спасибо. В общем, раздрай был такой, что я решил обратиться к экспертам — тем самым ребятам из ВОЗ и Роспотребнадзора. Потому что если уж кто-то и знает про здоровье населения, так это они.
А не блогеры-диетологи с Instagram-подписями типа «Съешь авокадо — станешь богом».
Начнем с главного: калории — дело тонкое. Если вы бегаете марафоны или таскаете мешки с картошкой (даже для драников), то кушайте сколько хотите! Но если весь день валяетесь на диване и смотрите сериалы про жизнь других людей, то лучше не переусердствовать с жареным. Это как в анекдоте: «Доктор говорит пациенту: “Вы должны больше двигаться!” Пациент отвечает: “Я двигаюсь — переключаюсь с одного канала на другой”.»
Далее овощи и фрукты — минимум 400 грамм в день.
И нет, картошка сюда не входит! Это вам не просто клубень, а настоящие помидорки, огурчики и перчики. Представьте себе репу или брокколи на вашем столе — звучит как вызов?
Да бросьте! Дайте этим героям второй шанс стать звездами вашей тарелки.
Теперь о жирах. Слушайте внимательно: жиры должны быть хорошими! Рыба, авокадо и орехи — вот ваши лучшие друзья.
А вот жирное мясо, сливочное масло и свиное сало пусть останутся гостями редкими и нежеланными. Трансжиры промышленного производства вообще враг номер один: их много в запеченных пирогах из супермаркета и замороженной пицце (да-да, та самая пицца из морозилки может быть опаснее вашего бывшего).
Поэтому лучше готовить дома самим или хотя бы читать состав продуктов.
А сахар? Его должно быть меньше 10% от общего рациона энергии.
И давайте будем честны: кто-то считает чай без сахара пыткой страшнее любого ужасающего фильма. Но именно сокращение сахара до минимума подарит вашему телу дополнительные бонусы здоровья.
Соль тоже под контролем! Не больше чайной ложки без горки в день — йодированная предпочтительней.
Помните старую шутку: «Почему у моряков всегда была хорошая кожа? Потому что они ели много соли… но только йодированной!» Ну или что-то вроде того.
Алкоголь по мнению ВОЗ – вообще тема спорная.
Безопасной дозы нет вовсе! Как говорится: «Пьешь ради веселья?
Пей меньше!» Или попробуйте заменить бокал вина на стакан воды – организм скажет спасибо.
Что касается приготовления пищи – пар и варка вместо жарки во фритюре – залог здоровья вашего желудка. Замените сливочное масло растительными маслами типа оливкового или подсолнечного – ваш организм будет вам благодарен (а сердце скажет «спасибо» за экономию).
Молочные продукты выбирайте с низким содержанием жира – никто ведь не призывает вас отказаться от сыра полностью (вспоминаем анекдот про мужчину, который сказал жене: «Если ты перестанешь есть сыр, я тоже перестану тебя любить»).
Мясо покупайте постное и обязательно обрезайте весь видимый жир – ведь никто не хочет есть кусочек бекона под видом диеты.
И вот тут возвращаемся к нашим драникам: ограничьте жареное в рационе, но если очень хочется – можно немножко побаловать себя любимым блюдом без угрызений совести. Главное – чтобы это было редко и умеренно!