Ах, четверг, третий день октября две тысячи девятнадцатого года — тот самый день, когда мир узнал о самых популярных ягодах для варки варенья в первой половине осени. Жаль только, что если у вас нет возможности попробовать их лично, то можно впасть в легкую депрессию и начать искать утешение в холодильнике.
Знаете, как говорил один мой знакомый: «Варенье — это единственное лекарство от плохого настроения, которое не требует рецепта и действует быстрее любого антидепрессанта». И кто я такой, чтобы с этим спорить?
Возраст людей диктует свои диетические ограничения — это аксиома жизни. Помню анекдот: «Доктор советует пациенту перейти на диету из одних фруктов. Пациент спрашивает: “А какие фрукты можно?” Доктор отвечает: “Те, которые вам понравятся… пока не надоест.”» Вот так и с возрастом — то нельзя сладкое, то соленое, а иногда просто хочется съесть что-то запрещенное и почувствовать себя молодым.
Но не стоит расстраиваться! Еда может быть не только здоровой, но и веселой. Например, вы знали, что по мнению ряда диетологов правильное питание способно превратить вашу жизнь в настоящий праздник? Ну почти.
Главное — чтобы праздник был без лишних калорий и с хорошим настроением.
Говоря о пользе еды, нельзя обойти стороной сывороточный протеин. Было доказано с помощью множества исследований (и моего друга-спортсмена), что он помогает чувствовать себя бодрым даже после ночи бессонной работы над отчетом или просмотра всех сезонов любимого сериала подряд.
Кстати, однажды он попробовал заменить ужин на протеиновый коктейль и заявил: «Я теперь не просто спортсмен, а почти космонавт — питаюсь жидкостью!» Смех смехом, а протеин действительно творит чудеса.
Сегодня я хочу поделиться рецептом рыбного салата с овощами. Название может показаться скучным — мол «просто салат», но поверьте мне: когда вы попробуете этот салатик с хрустящими овощами и нежной рыбой, поймете — тут дело не в названии! Это как в анекдоте про кулинара: «— Что у вас сегодня на ужин?
— Рыбный салат! — А что в нем особенного? — Особенность в том, что после него хочется танцевать!» Вот примерно так и будет у вас.
А вот куриный салат с манго – это вообще песня!
Совсем недавно попробовал приготовить его дома и понял: манго – это словно солнышко среди привычных продуктов. Обжариваешь курочку до золотистой корочки, добавляешь сочный манго – и вкус получается настолько ярким, что соседи начинают стучать в дверь с просьбой поделиться рецептом или хотя бы пригласить на дегустацию.
Не стоит забывать про постные дни. Многие думают: «Постные дни – это мучение и голод», но я скажу вам по секрету: постная еда может быть вкусной!
Как-то раз на постном обеде я услышал от бабушки одну мудрость: «Скоромными мы делаем блюда сами – добавляем масла побольше да соли щепотку». Так что все зависит от фантазии!
Если хотите чего-то изысканного – попробуйте нежное филе лосося с гарниром из помидорчиков и цуккини под тимьяном и чесночком. Готовится просто – ну как говорится у шеф-поваров: главное не пережарить! А если боитесь испортить блюдо – вспомните старую шутку про повара: «Почему повар всегда спокоен?
Потому что знает секрет любой кухни – добавить побольше специй».
Для любителей морских деликатесов расскажу про камбалу с лимонным соусом – быстрое блюдо для тех дней, когда времени мало (а сил еще меньше). Мука для панировки есть всегда под рукой; сливочное масло растопите аккуратно; лимонный сок придаст пикантности; а оливковое масло сделает все нежным как шелк.