Здоровое питание — тема, которая волнует нас всех, как новости о погоде в апреле: вроде бы всем понятно, что дождь с грозой не отменяют зонтик, но каждый день кто-то всё равно выходит без него. В мире диет и советов по питанию мифы множатся быстрее, чем коты в интернете. Давайте вместе покопаемся в этом пищевом лабиринте и разберёмся с самыми популярными мифами, чтобы не оказаться в ситуации, когда на ужин у вас только салат из воздуха и надежды.
Первый герой наших мифов — углеводы.
Слово это звучит для многих как «враг на пороге»: «Ой, углеводы! Беги скорей!» Но представьте себе организм без углеводов — это как машина без бензина или смартфон без зарядки. Конечно, если съесть килограмм сахара за один присест, можно устроить себе сахарный карнавал с головокружением и скачками настроения.
Но вот простые углеводы — это как быстрый Wi-Fi: быстро подключился, быстро отключился. Сложные же углеводы — настоящие долгожители: они дают энергию постепенно и надолго.
Вот вам анекдот на тему: приходит парень к врачу и говорит — доктор, я перестал есть хлеб и макароны, теперь чувствую себя лучше! Доктор отвечает: «Понимаю вас… Вы просто перешли на батарейки вместо бензина».
Так вот, наш организм любит сложные углеводы – цельнозерновые продукты и овощи – они его топливо номер один.
Жиры тоже попали под огонь критики. Помните старую шутку про то, что жиры — это зло?
Ну да, если вы съедите пачку сливочного масла за раз, то оно вам точно напомнит о себе в виде лишних сантиметров на талии. Но жиры бывают разные: хорошие жиры похожи на тех приятелей из вашей компании, которые всегда поддержат и помогут.
Они участвуют в усвоении витаминов (без них никуда), строят гормоны (а кто же тогда будет регулировать ваше настроение?) и поддерживают клетки (без них мы бы выглядели как высушенные листья осенью). Оливковое масло, авокадо и орехи – вот эти ребята заслуживают аплодисментов.
Теперь представьте ситуацию: вы решили подсчитать калории до последней крошки и думаете: «Что ж 100 калорий – это 100 калорий». Вот тут-то начинается веселье!
Это как сравнивать сто рублей в кошельке с сотней рублей в банке — одинаковая сумма, а эффект совсем разный. 100 калорий из брокколи дадут вашему организму витамины и клетчатку (привет здоровью!), а те же 100 калорий из шоколадки скорее спровоцируют танец инсулина по вашему телу с последующим желанием съесть ещё шоколаду.
Мораль сей басни такова: считать калории полезно, но важно помнить – не все калории одинаково полезны!
Про завтрак ходит легенда будто он святее воскресной службы: пропустишь завтрак – пиши пропало! Однако исследования показывают – если вы чувствуете себя бодро без утреннего пирога или каши с молоком, то можете смело пропускать этот приём пищи. Есть даже целая философия периодического голодания для тех, кто хочет быть современным йогом здоровья. Главное тут – не забывать потом нормально покормить себя вечером.
Кстати говоря, знакомая рассказывала мне про своего мужа-завтракающего фанатика: тот однажды забыл поесть утром и весь день ходил злой как медведь после зимней спячки. Так что иногда завтрак может быть важен не столько физиологически, сколько психологически.