Правильное питание

Вы когда-нибудь задумывались, что такое здоровая пища? Нет, это не та, что лежит на прилавке с надписью «натурально» и пахнет загадочно, а та, что действительно помогает нам жить и расти.

Ведь без еды мы, конечно, проживём пару дней — максимум пару недель (если очень повезёт), но вот чтобы работать как часы и не превращаться в ходячую груду хлама, нам нужны питательные вещества. И тут важно не просто жевать всё подряд, а знать меру — сколько именно витаминов, минералов и прочих полезностей нужно нашему организму. В общем, ешьте так, чтобы желудок радовался и врачи нервничали.

Начнём с героя всех детских завтраков — цельного молока. Многие его отвергают из-за страха перед жиром.

Молоко-то жирное? Да ладно вам!

Если жир считается пищей с содержанием более 20%, то коровье молоко со своими 3,7–5% — это почти как диетический коктейль для настоящих гурманов. Представьте себе: кто-то боится молочного жира больше, чем своей тёщи! А ведь цельное молоко — настоящий кладезь витаминов и кальция.

Так что не слушайте тех, кто говорит «молоко — зло», лучше посмотрите на их тарелки с чипсами.

А теперь о салате-латуке — зелёном супергерое среди овощей! Он богат антиоксидантами: витаминами С и Е и бета-каротином.

Это те самые вещества, которые борются со свободными радикалами — маленькими пакостниками в нашем организме. Но есть одна загвоздка: как только вы сорвали салат с грядки или купили его в пакетике, он начинает терять свои полезные свойства быстрее, чем вы успеете сказать «хочу ещё». Так что свежесть важна!

Помню случай: мой друг купил салат в пакетике и оставил его на неделю в холодильнике. Когда я спросил его про витамины в этом салате, он ответил: «Витамины?

Они уже убежали!» Вот такие пироги.

Теперь перейдём к теме токсинов в продуктах. Например, соя недавно стала звездой здорового питания.

Но знаете ли вы, что она содержит фитиновую кислоту? Это вещество способно мешать усвоению важных минералов вроде кальция и железа.

Представьте себе: вы едите соевые бобы ради здоровья, а организм думает: «Спасибо большое за этот подарок»… и сразу же прячет все полезные минералы подальше! Это как если бы вы подарили другу билет на концерт любимой группы – а он забыл дома паспорт.

Про хлеб из цельной муки тоже есть что сказать.

Белый хлеб давно заслужил славу вредного продукта с высоким гликемическим индексом (ГИ), который быстро повышает уровень сахара в крови и заставляет инсулин работать сверхурочно. Но цельнозерновой хлеб порой может быть не лучше белого! Оба вызывают скачки сахара – словно карусель для вашего организма.

К тому же углеводы из хлеба перевариваются быстрее белков или жиров – поэтому чувство сытости долго ждать не приходится. Вот почему после бутерброда через час снова хочется перекусить.

Картофель – ещё один забавный персонаж нашего стола.

Он быстро повышает уровень сахара в крови (да-да), особенно если картофель старый и крахмал начал превращаться во всякие непонятные штуки. Свежий картофель менее коварен – он ведёт себя аккуратнее с вашим инсулином.

Знаете анекдот? Один парень решил перейти на картошку ради здоровья – ел её каждый день по килограмму… Через месяц стал похож на картофельный мешок без ручек!