Ах, чипсы — эта загадочная субстанция, которая одновременно знает все мои секреты и при этом умудряется подкараулить меня в самый неподходящий момент. Я-то прекрасно осведомлена о том, что внутри этих хрустящих пакетов прячутся трансжиры и прочие химические радости, которые не насытят даже слона, зато заставят меня хотеть ещё и ещё.
И всё равно каждую пятницу вечером, после недели борьбы с реальностью и офисной бюрократией, я открываю пакет — и он исчезает быстрее, чем зарплата до следующего понедельника. Не потому что голодна, а просто потому что… ну, так принято? Или как говорил один мой знакомый: «Диета — это когда ты ешь то, что тебе не нравится, чтобы потом есть то, что любишь».
Вот только с чипсами у меня наоборот.
Долгое время я думала: «Вот если бы у меня была сила воли!», но потом решила проверить мозг на прочность. Как оказалось, сила воли тут ни при чём — это больше похоже на хитроумный трюк нейронов. Помните анекдот про мужчину и женщину в магазине?
Он говорит: «Купи мне что-нибудь вкусненькое». Она возвращается с пакетом чипсов. Он спрашивает: «Почему именно чипсы?» А она отвечает: «Потому что мозг сказал “да”».
Вот примерно так и работает наш пищевой мозг.
Есть два вида голода — физический и эмоциональный. Физический — это когда живот бурчит как голодный лев после марафона Netflix-сессии.
Он появляется постепенно и его можно утолить любой едой: яблочком или тарелкой гречки — без разницы. А вот эмоциональный голод — это зверь другой масти. Он приходит внезапно как нежданный гость на свадьбу и требует не просто еды, а конкретно шоколада или тех же злополучных чипсов.
И самое забавное: съешь целый пакет печенья — а чувство пустоты останется как после просмотра финала сериала без продолжения.
Почему так? Потому что еда становится способом справиться с эмоциями вроде стресса или скуки.
Мозг запоминает: сахар + жир = дофаминовая вечеринка! И при следующем случае снова зовёт нас на танцы возле холодильника. Вспоминается история моего друга Пети, который однажды решил бороться со стрессом йогой… но перед занятием съел полпакета конфет «для настроения».
Йога закончилась тем, что он пытался делать позу дерева с шоколадными пальцами.
Чтобы отличить физический голод от эмоционального, я придумала маленький тест для себя: спрашиваю «А съела бы сейчас яблоко или варёное яйцо?» Если да — значит тело реально хочет есть; если нет — значит мозг хочет чего-то другого (обычно шоколада). Это как спросить у друга перед походом в бар: «Ты хочешь пиво или просто тусовку?»
И тут важно не запрещать себе любимые вкусняшки (иначе они превращаются в запретный плод из сказок), а понять свои чувства.
Устала? Злюсь? Тревожусь? Просто скучно?
Осознание причины уже половина пути к победе над автоматическим тянущимся к пакету поведением.
В 2012 году журналист Чарльз Дахигг написал книгу «Сила привычки», где объяснил этот процесс через понятие «петля привычки»: триггер — действие — награда. Например, мой триггер пятничного вечера – усталость и мысль «я это заслужила».
Действие – поход за чипсами по дороге домой (не знаю почему именно по дороге домой; видимо путь туда волшебным образом притягивает хрустящие пакеты). Награда – удовольствие от вкуса и расслабление души.