Приём пищи — это, пожалуй, самая священная церемония в жизни каждого человека. Если бы еда была олимпийским видом спорта, мы бы уже давно все были чемпионами мира по жорству. А вот диеты и здоровое питание — тема не менее горячая, чем спор о том, кто же всё-таки виноват в том, что холодильник пуст.
Учёные спорят, телеведущие спорят, бабушки на лавочках спорят… В общем, мифов вокруг еды столько, что можно открыть музей фантастических заблуждений. Давайте вместе разберёмся, где правда, а где просто кулинарный фейк.
Начнём с легенды номер один: «Обезжиренная еда — это низкокалорийная». Ахаха!
Вот тут производители продуктов прям мастера маскировки. Они говорят: «Берите наши обезжиренные йогурты — худейте!» А на деле жир-то убрали, но вместо него добавили сахарку побольше и всякие химические штуки для вкуса. Получается как в анекдоте: муж спрашивает жену — «Ты зачем салат без майонеза ешь?» Она отвечает — «Я за здоровье!» Муж задумчиво: «А почему тогда у тебя вес растёт?» Вот и выходит: хочешь похудеть — не замени жир на сахар, а лучше просто меньше жуй.
Следующий миф — салаты из фаст-фуда полезны. Представьте себе: вы заходите в McDonald’s и думаете — возьму-ка я салатик вместо бургера, буду здоровым!
Но нет! Исследование 2005 года показало, что большинство этих салатов содержат столько же соли и жира, сколько и гамбургеры. Это как если бы сосед сказал вам: «Я сегодня овощи ел», а потом вы узнали — он их обвалял в беконе и сыре. Так что следующий раз подумайте дважды перед тем, как считать себя диетчиком с коробкой из KFC.
Теперь про шесть приёмов пищи вместо трёх больших.
Народ часто считает: если есть много маленьких порций — похудею. Ага… Только вот беда: контролировать порции сложнее, чем объяснить бабушке зачем тебе нужен новый смартфон. Часто получается так: съел три раза по чуть-чуть или шесть раз по чуть-чуть?
В итоге калорий одинаково или даже больше! Как говорится в народе: «Мал да удал» иногда работает наоборот.
Кофе без кофеина – тоже хитрый случай. Многие думают: хочу бодрящий напиток без кофеина – пожалуйста! Но процесс удаления кофеина такой долгий и сложный, что напиток теряет вкус и аромат.
Чтобы вернуть вкусность добавляют всякие красители и химикаты. Получается как в анекдоте про лекарство от головы: пил таблетки без боли – теперь лечись от таблеток!
А вот миф про то, что организм сам подсказывает нам что нужно съесть – вообще шедевр!
Ученые проверяли это на практике: давали человеку коктейль с нужными нутриентами без вкуса шоколада и другой напиток с ароматом какао без полезных веществ. Человек выбрал ароматный напиток! Значит тяга к определённым продуктам чаще всего связана с эмоциями и воспоминаниями о чём-то приятном – например, любимый шоколад ассоциируется с детством или праздниками.
Ну и наконец самый популярный страх многих – фаст-фуд вреден для здоровья абсолютно всегда и навсегда!
Тут вспомним старую мудрость: «Всё хорошо в меру». Если каждый день питаться гамбургерами – да будет кошмар для здоровья (и для талии).
Но если позволять себе иногда пиццу или хот-дог – никаких катастроф не случится. Ведь если уж каждый вечер есть макароны с сыром дома – тоже не подарок для организма! Главное правило – разнообразие плюс умеренность.