Ах, здоровое питание! Эта загадочная субстанция, вокруг которой ходит столько легенд и мифов, что даже Индиана Джонс позавидовал бы. Недавно один нутрициолог решил взорвать интернет фразой: «Никакого здорового питания не существует.
Это всё происки нутрициологов, которые хотят заработать на нас денег. Мы едим обычные продукты».
И тут я задумался: а не пора ли нам всем собраться и написать комедийный сериал про борьбу с мифами о правильном питании?
Начнем с того, что многие считают здоровое питание чем-то вроде наказания за все грехи мира — мол, если ешь правильно, то придется жевать сухую куриную грудку и рис без соли, как будто ты на диете у монаха-отшельника. Знаете анекдот? «— Почему ты так худой? — Потому что ем только здоровую пищу.
— А почему тогда такой злой? — Потому что она невкусная!» Но серьезно, идея правильного питания вовсе не в том, чтобы превратить обед в пытку для вкусовых рецепторов. Наоборот! Полноценное питание — это как вечеринка для ваших вкусовых рецепторов: разнообразие овощей, фруктов, круп и белков позволяет готовить вкусно и интересно.
Кто сказал, что салатные листья — это единственное блюдо? Попробуйте добавить туда жареные грибы с чесноком или запеченную тыкву с пряностями — вот вам уже праздник живота!
Следующий миф — здоровое питание стоит целое состояние.
Вот представьте себе картину: вы заходите в магазин и думаете, что для правильного рациона нужно закупиться омарами и экзотическими фруктами из тропиков. А потом смотрите на ценник и вспоминаете старый анекдот: «— Почему у тебя нет денег? — Я питаюсь правильно.
— А что такое «правильно»? — Креветки по 500 рублей за штуку». На самом деле всё гораздо проще и дешевле! Забудьте про киноа (хотя она классная), возьмите гречку или пшено — те же полезные злаки за копейки.
Не забывайте про бобовые: фасоль, нут или чечевица – идеальный источник белка для тех, кто хочет быть сильнее Супермена, но при этом не разориться на диетах. Рыба? Не обязательно покупать лосося за баснословные деньги; скумбрия или сельдь тоже отлично подойдут и насытят вас полезными жирами так же хорошо… ну а если еще найти фермерскую курочку – вообще красота!
Главное здесь – мыслить шире и не бояться экспериментировать.
И наконец миф №3: «Здоровое питание занимает кучу времени». Если вы думаете, что готовить полезную еду значит провести у плиты полдня – поздравляю! Вы попали в ловушку стереотипов хуже любой сети фастфуда.
Я сам терпеть не могу стоять у плиты дольше 40 минут (а иногда вообще меньше), но при этом умудряюсь готовить вкусные блюда каждый день. Есть масса рецептов на скорую руку – от простых салатов до запеканок с овощами и мясом.
И поверьте мне на слово: варка или тушение – это время «пассивное», когда можно читать книгу или смотреть сериалы (например про тех же нутрициологов). Еще есть лайфхаки типа заготовок на неделю вперед – нарезал овощи сразу после магазина и забыл о проблеме приготовления еды на несколько дней вперед.
Кстати говоря, недавно друг рассказал смешной случай из жизни: решил он перейти на правильное питание и купил килограмм брокколи… Через два дня брокколи отправилась в мусорное ведро вместе с его надеждами стать фитнес-моделью без усилий.
Но он не унывает – теперь знает пару быстрых рецептов с брокколи и смеется над собой вместе со мной.