Ах, здоровое питание! Сколько вокруг него легенд и мифов — прямо как в старом добром анекдоте про то, как один мужик решил похудеть: перестал есть всё вкусное, а потом удивился, почему холодильник плачет и сосиски бегут от него сами. Многие думают, что здоровая еда — это скучная паровая рыба без соли и специй, которую можно есть только с грустным выражением лица. Но давайте разберёмся, так ли всё печально на самом деле.
Врач-диетолог Марина Сташанин развеяла этот миф одним махом.
Во-первых, выбор продуктов сегодня такой огромный, что можно устроить настоящий гастрономический тур по своему холодильнику. Киноа или гречка? Семена чиа или льна? Главное — не перепутать с семенами для попугая!
И цена при этом может быть разной, но польза для здоровья похожая. Это как выбирать между спорткаром и велосипедом: оба довезут вас до работы, только первый — быстрее и дороже.
Во-вторых, многие считают, что «вредная» пища дешевле. Вот тут смешно: килограмм сосисок стоит примерно столько же, сколько килограмм фарша. Представьте: можно сварить суп с фрикадельками или нафаршировать перцы домашним мясом — и пользы больше, и настроение лучше.
Как говорил мой знакомый: «Если хочешь сэкономить — готовь сам. А если хочешь сэкономить по-настоящему — начни бегать утром».
Правда жизни!
И наконец третье: лечение болезней в перспективе обойдётся куда дороже всяких диетических экспериментов. Это как купить дорогущие кроссовки для бега и не использовать их — деньги выброшены на ветер. Лучше вложиться в здоровье заранее.
Кстати о вкусе! Многие боятся здорового питания из-за страха потерять удовольствие от еды.
Но кто сказал, что полезное не может быть вкусным? Омлеты и каши могут стать настоящими шедеврами кухни! А если у вас дома завалялся цельнозерновой хлеб с куриной грудкой и овощами — поздравляю!
Вы уже почти шеф-повар ресторана «Здоровье». Помню случай: однажды я решил сделать бутерброд из того, что было под рукой.
Получилось так вкусно, что даже кот пытался украсть кусочек!
Мультиварка и духовка становятся настоящими помощниками в борьбе за здоровье и экономию времени. Не нужно стоять у плиты весь вечер — включил таймер и пошёл читать анекдоты про диеты (их тоже полно!). Кстати о специях: соль и перец никто не отменял!
Здоровое питание совсем не значит пресное блюдо без души.
А вот заблуждение про жиры – отдельная история. Кто-то считает их врагами номер один.
На самом деле жиры нужны нам как воздух (ну или почти). Без них гормоны шалят так же весело, как дети на детской площадке без присмотра – могут пойти месячные гулять неизвестно куда!
Поэтому сливочное масло должно быть жирным (не меньше 82%), а обезжиренная сметана – это просто химическая трагедия.
Подсолнечное масло ругают зря – главное знать меру! Не надо устраивать на сковороде плавучий бассейн для продуктов. А вот оливковое или тыквенное масло лучше оставить для салатов – они очень капризные при нагревании и превращаются из полезных в вредные быстрее очередного сериала.
Углеводы тоже бывают разные – сложные (хлеб и крупы) дают энергию надолго, а простые (фрукты и мед) быстро поднимают настроение… ну или уровень сахара в крови после очередной шоколадки.
Так что помните: здоровое питание – это не наказание судьбы и не праздник пресности.
Это скорее искусство находить радость в каждом кусочке правильной еды… даже если иногда хочется съесть гамбургер под сериал про диетолога-маринада Марину Сташанин!