Еще каких-то пять лет назад правильное питание, или ПП, как его ласково называют поклонники здоровой закваски, только начинало входить в моду. Тогда казалось: вот сейчас все побегут за авокадо и семенами чиа так же стремительно, как за распродажей в магазине электроники.
Одни пытались идти в ногу со временем — чтобы не отстать от моды и не быть тем самым дядей на корпоративе, который еще не понял, что кетчуп давно вышел из тренда. Другие же радикально меняли свой рацион — переходили на вегетарианство, веганство или даже фрукторианство (да-да, есть люди, которые предпочитают питаться исключительно фруктами; говорят, что они такие же сладкие и сочные, как их меню).
Но что же такое это загадочное ПП? Мода или необходимость?
Или просто способ впечатлить соседей на даче?
Если немного отойти от сложных терминов нутрициологии и медицины (ведь никто не любит читать про биохимию с утра), то можно представить организм человека как хитроумный швейцарский механизм. Только вместо часов там работают сердце, печень и другие внутренние «винтики», которые без правильного питания начинают скрипеть хуже старого велосипеда. Чтобы избежать таких поломок, надо соблюдать простой свод правил: кушать нормально (а не пирожки с майонезом по ночам), двигаться (не обязательно марафон бегать — достаточно пару раз подняться по лестнице без одышки) и сохранять спокойствие (ну или хотя бы делать вид).
Теперь вернемся к питанию.
Продукты — это как разноцветные кирпичики для строительства нашего организма. Каждый элемент нужен для определенной части: одни отвечают за мозг, другие за кожу или мышцы. Если чего-то не хватает — возникает дефицит витаминов или минералов; если перебор — гипервитаминоз.
Представьте себе: слишком много витамина А может привести к тому, что вы начнете видеть мир через розовые очки… буквально! Так что баланс важен.
Отсюда вытекает простой вывод: правильное питание — это вовсе не прихоть модников с йогуртом в руках и надписью «clean eating» на футболке. Это рациональное планирование своего меню и исключение всего того, что напоминает еду только внешне (привет фастфуду!).
Всемирная организация здравоохранения рекомендует включать в рацион разнообразные продукты — но об этом чуть позже.
Интересно отметить забавный факт: многие уверены, что здоровье зависит исключительно от генов. Мол, если у бабушки была отличная кожа до 90 лет — значит и вам повезет сидеть на диване с пультом в руке до глубокой старости без последствий. Однако исследования из The New England Journal of Medicine опровергают этот миф: оказывается, образ жизни и то, что вы кладете в тарелку — влияют гораздо больше! Кто бы мог подумать?
К сожалению, многие воспринимают правильное питание как дорогостоящую роскошь.
Вот представьте себе картину: человек стоит перед прилавком с авокадо по цене золотого слитка и думает: «Ну уж лучше я пойду домой и съем картошку фри». Но правда в том, что ПП вовсе не обязано быть дорогим удовольствием!
Авокадо с семенами чиа действительно крутые ребята на кухне здоровья, но у нас под боком есть масса полезных продуктов по адекватным ценам.