Ах, мир питания — настоящий лабиринт мифов и легенд! Тут тебе и «детоксы», будто волшебные зелья из сказок, обещающие вычистить организм до блеска, а ты потом сидишь и думаешь: «А где же моя фигура мечты? Почему вместо неё только голод и тоска?» Овощи делят на «хорошие» и «плохие», словно в школьном дворе, а хлеб превратили в злодея номер один. Помню, как бабушка говорила: «Хлеб — всему голова!» А теперь его боятся больше, чем налоговой проверки.
И вот ты пытаешься стать стройнее, а тут еще куча запретов сверху — срыв гарантирован, да еще и чувство вины в придачу. Знакомо? Не переживай!
Мы расспросили нашу нутрициологиню Яну — человека с докторской степенью в области разруливания пищевых загадок. Спойлер: можно всё! Но с умом.
Начнем с воды во время еды.
Многие считают, что глоток воды за столом — это как добавить бензина в дизельный двигатель: все сломается. На самом деле желудок — не маленький ребенок, который боится воды. Он регулирует кислотность так ловко, что вода наоборот помогает пище скользить по пищеводу без травм и задержек.
Представьте себе желудок как строгого бармена: он не разбавит коктейль до безвкусной жиже, но сделает напиток приятнее для тебя. Так что если хочется попить во время еды — пей смело! Главное правило — слушать своё тело, а не соседку с форума.
Теперь кофеманам посвящается отдельный параграф.
Кто из нас не мечтал о чашечке ароматного эспрессо утром? Вот вам новость: умеренное употребление кофе (3-4 чашки) вовсе не превращает вас в ходячий скелет с остеопорозом! Да, кофе чуть-чуть гонит кальций прочь из организма через мочу, но если вы не забываете про молочные продукты или зелёные салаты (да-да, шпинат тоже считается), то кальций останется на месте крепким и счастливым. К тому же исследования показывают: кофе может снизить риск диабета 2 типа и даже улучшить работу мозга!
Как говорил один мой знакомый после пятой чашки кофе: «Я уже почти супергерой». Главное здесь слово — умеренность. Не стоит устраивать кофейный марафон до ночи.
А вот перекусы… Ах эти маленькие предатели!
Если ваш перекус — пара сникерсов и бутерброд с копченой колбаской из ближайшего магазина у метро, то фигура мечты быстро уйдет в отпуск без возврата. Но полезные перекусы могут стать настоящими союзниками: фрукты, орешки или йогурт помогут удержать голод под контролем и дадут энергию для новых свершений. Важен баланс калорий – ведь если съесть слишком много полезного перекуса просто так из-за скуки или привычки (знакомо?), то никакой дефицит калорий не получится.
Кстати про еду за экраном телефона – это прям опасная ловушка! Кто хотя бы раз ловил себя на том, что вместо того чтобы наслаждаться вкусным блюдом листал ленту соцсетей?
Сразу появляется эффект «как я сюда попала?» И тарелка опустела быстрее самого интересного сериала на Netflix. Совет простой: уберите гаджет подальше от стола – здоровье важнее лайков!
Теперь о замороженных овощах и фруктах – они часто получают статус второсортных продуктов среди поклонников здоровья. Но тут история совсем другая! Современная технология шоковой заморозки сохраняет витамины лучше любой бабушкиной консервации на зиму (а бабушкины рецепты мы любим всем сердцем).
Витамины С, группы В и минералы остаются целыми-полными даже после хранения в морозилке месяцами! Так что клубника из морозилки может оказаться полезнее той самой «свежей», которая неделю лежала на полке супермаркета.