В январе этого года Канада выпустила официальное руководство по правильному питанию для здоровых людей. Ну, вы знаете, чтобы мы наконец-то перестали грызть чипсы в три часа ночи и начали есть как цивилизованные существа. Главная цель – помочь нам наладить отношения с едой, потому что у многих из нас эти отношения напоминают бурную ссору с бывшим: вроде и хочется помириться, но постоянно что-то не так.
Особенно если родители в детстве внушили, что «ешь всё до конца тарелки, а то будешь как та мышь из мультика», или работа съедает все мысли и время – тогда уж лучше съесть хоть что-то быстро и без раздумий.
Но вот беда: многие советы о правильном питании – это мифы, которые так глубоко засели в головах, что даже бабушки на лавочке их повторяют с таким же энтузиазмом, как будто открыли Америку. Например, миф номер один: «Есть нужно часто, но маленькими порциями». Серьёзно?
Кто придумал эту байку? Мол, чем чаще ешь – тем больше калорий сжигаешь на переваривание еды. Это называется термический эффект пищи.
Но учёные говорят: нет разницы! Если общая калорийность не уменьшится, то никакого ускорения метаболизма не будет. Представьте себе: вы ели пять раз в день по чуть-чуть и думаете, что похудеете… А на самом деле организм просто говорит вам: «Эй, я голоден!» И вы начинаете жевать ещё больше. Это как пытаться залить бензин в машину через чайник – вроде бы процесс идёт, а результата нет.
А ещё ходит легенда про продукты с «минусовой калорийностью» – хлебцы там какие-то или брокколи.
Типа их усваивание стоит организму дороже, чем они дают энергии. Ну давайте честно: если бы это было правдой, диетологи бы уже давно продавали брокколи по цене золота! Но к сожалению (или к счастью) наш организм не настолько хитёр.
Главный лайфхак от канадских диетологов: ешьте по голоду и останавливайтесь по насыщению. Не надо превращать приём пищи в эмоциональный сериал с драмами и интригами – заедать скуку или стресс может привести к тому, что однажды вы проснетесь посреди ночи с пустой холодильной полкой и вопросом «Куда делись все мои овощи?».
Диетолог Эллин Сэттер сказала мудрую вещь: здоровые отношения с едой — это когда можно оставить немного еды на завтра без чувства вины. Вспомните себя в детстве: мама говорила доесть всё до последней крошки — а теперь можно просто сказать «завтра доем» и никто не устроит допрос!
Миф номер два звучит примерно так: «Не пропускайте завтрак!» Вроде как завтрак — самый важный приём пищи дня. Но научных доказательств этому нет! Многие люди просто не чувствуют голода утром — и это нормально!
Заставлять себя есть через силу только ради моды или потому что мама сказала — плохая идея. Правда есть одна загвоздка: если проснулся с урчащим животом и решил пропустить завтрак ради дополнительного сна — вечером рискуешь превратиться в монстра у холодильника. Особенно подросткам завтрак действительно нужен; иначе они растут не только умственно ленивыми, но ещё могут страдать от дефицита витаминов.