Вот так загадка природы: человек, словно запасливый белочка, запрограммирован эволюцией на то, чтобы таскать с собой пару лишних килограммов. Ведь наши далекие предки жили в эпоху охоты и собирательства, когда еда была не на каждом углу, а скорее как приз за квест — «найди и съешь». Представьте себе: шли вы по лесу, а там — ягоды!
Или не шли… И вот, чтобы пережить эти голодные времена, организм научился копить жир про запас. Сегодня же магазины ломятся от изобилия: хочешь — бери килограмм шоколада, хочешь — ведро картошки фри. Но вот беда — наш организм всё ещё думает, что сейчас наступит ледниковый период и надо срочно делать запасы.
Вот почему многие из нас постепенно превращаются в ходячие холодильники.
А теперь давайте вместе разберёмся с мифами о здоровом питании. Мифы эти такие же живучие, как тараканы после ядерной войны.
Начнем с овсянки. Все знают легенду: «Овсянка — залог здоровья и стройности».
Но если вы просто залили пакетик кипятком и называете это завтраком – поздравляю! Вы только что съели порцию пищевой химии без всякой пользы. Овсяные хлопья медленного приготовления – вот где настоящая магия!
Это как сравнивать домашний борщ с супом из пакетика – вкусно? Может быть.
Полезно? Вряд ли.
Переходим к сахару.
Коричневый сахар – вроде бы полезнее белого? Ну да, если считать пользу от того, что он похож на карамельный батончик с оттенком кофе. Микроэлементы там есть, но настолько мизерные, что их можно считать просто приятным бонусом для глаз.
Калории? Те же самые! Так что если хотите сладкое удовольствие — лучше выбирайте удовольствие без иллюзий.
Про овощи тоже много сказано.
Конечно, свежие овощи с собственного огорода – это как объятия бабушки: тепло и польза в одном флаконе. А вот магазинные помидоры зимой… Тут уже как в анекдоте про мужика, который купил арбуз в январе и удивлялся его вкусу: «Вкусно? Да нет… ну хоть цвет красивый».
Не забывайте: иногда овощи могут поднять уровень сахара в крови больше чем шоколадка! Особенно если у вас особое питание или проблемы со здоровьем.
Любители жареного масла часто боятся оливкового масла: мол оно дымится и горчит так же быстро, как бывшая жена после первого свидания мужа с новой пассией. Но нет! Точка дымления у оливкового масла около 190 градусов – ровно столько же, сколько у многих других масел.
Так что смело жарьте на нём свои шедевры кухни!
Морская соль — звучит романтично и экзотично, правда? Как будто вы щепотку морского бриза добавляете в своё блюдо вместе с солью.
На деле она ничем не лучше обычной поваренной соли, которая тщательно очищена и обогащена йодом (памятник учёным!). Морская соль может даже содержать тяжелые металлы — привет из глубин океана!
Так что будьте осторожны со своими морскими приключениями на кухне.
Калории все одинаковы? Ахаха!
Это как сравнивать бегуна марафонца и человека после новогоднего застолья – оба двигаются по земле, но результат совсем разный. Калории из яблока заставят ваш организм работать эффективно; калории из шоколадки скорее вызовут желание лечь спать под пледом с сериалом.
Запрет есть на ночь? Американские ученые решили проверить этот миф на обезьянах (да-да!).
Оказалось: те мартышки которые перекусывали вечером набирали меньше веса чем те кто не ел после захода солнца. Видимо даже обезьяны знают секрет счастья – ешьте когда хочется!