Здоровое питание сегодня — это как модный сериал: все о нем говорят, но мало кто понимает, что там на самом деле происходит. И как в любом хорошем сериале, тут тоже полно сюжетных поворотов и мифов, которые порой заставляют задуматься: а не перепутал ли я жанр? Ведь чем популярнее тема, тем больше вокруг нее появляется «экспертов» с советами вроде «если съешь морковку задом наперед, то похудеешь без диеты».
Ну, почти так.
Давайте начнем с одного из самых живучих мифов — что правильное питание стоит целое состояние. Вот представьте: вы решили питаться здорово и идете в магазин. Там вас встречают полки с крупами — гречка, овсянка, рис. Цена?
Пожалуй, дешевле похода в кино на пару билетов (и попкорн с колой). Мясо? Обычное куриное филе может обойтись дешевле сосисок из ближайшего супермаркета. А сезонные овощи и фрукты?
Вон они лежат — яблоки красные как румяна у бабушки после бани и картошка золотистая. Так что дороговизна — это скорее отговорка для тех, кто не хочет менять привычки или просто любит поесть пельменей из пакета.
Кстати, про пельмени: однажды мой знакомый решил перейти на здоровое питание и сказал мне: «Знаешь, теперь я ем только запеченную рыбу и овощи».
Через неделю я увидел его за столом с огромной тарелкой жареных чипсов и бутылкой колы. Я спросил: «Это что за новый рецепт?» Он ответил: «Это моя версия полезного питания — запеченные чипсы». Вот так и рождаются мифы о том, что здоровая еда невкусная. На самом деле она может быть такой же вкусной, как любимый торт бабушки (только без лишнего сахара и жира).
Еще один классический миф — необходимость пить ровно два литра воды в день.
Тут можно вспомнить анекдот: «Доктор говорит пациенту: «Пейте по два литра воды каждый день». Пациент отвечает: «А если я буду пить чай?» Доктор улыбается: «Тогда у вас будет водный чай».» Шутки шутками, но действительно вода — это важно. Соки и кофе не считаются водой в чистом виде (хотя иногда хочется поверить обратному).
Но количество жидкости зависит от множества факторов: вес, активность, климат… Так что двухлитровая норма — это скорее среднестатистическая рекомендация.
И вот еще забавный момент про сладкое. Многие думают, что при переходе на здоровое питание придется навсегда забыть о шоколаде или тортиках. На самом деле нет!
Главное — знать меру и время употребления сладкого (лучше утром). Как говорил мой дедушка: «Сладкое утром – энергия до вечера; сладкое вечером – энергия прямо на бока». Здоровое питание – не строгий монастырский устав с запретами, а скорее дружеский договор с самим собой.
Миф о том, что меньше приемов пищи – быстрее похудеешь – тоже заслуживает отдельного внимания.
Представьте себе желудок как резиновый мячик: если редко его надувать большими порциями еды – он растянется и станет ленивым работником пищеварения. А вот дробное питание небольшими порциями – как зарядка для желудка каждый час-два. Мой друг как-то решил голодать ради похудения и через пару дней признался мне: «Чувствую себя как медведь перед спячкой – хочу есть постоянно!» Так что лучше кушать часто и понемногу.
Про соки тоже стоит рассказать смешную историю.
Один знакомый фанат здорового образа жизни пил только свежевыжатые соки по утрам и гордился этим достижением. Пока однажды не узнал от диетолога, что клетчатку из фруктов он выбрасывает вместе с жмыхом! Теперь он ест фрукты целиком и считает себя настоящим гурманом здоровья.