Ах, правильное питание — эта загадочная наука, которая обещает нам бессмертие и вечную молодость, но чаще всего заканчивается тем, что мы сидим перед холодильником и думаем: «А не съесть ли мне пирожок?» Международное здравоохранение утверждает, что более 80% сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака можно предотвратить правильным питанием. Представьте: если бы наши бабушки знали об этом раньше, возможно, вместо того чтобы пихать в нас борщи с жиром и пирожки с капустой, они бы кормили нас брокколи и киноа. Хотя нет, наверное, все равно пихали бы – любовь через желудок никто не отменял.
Если заглянуть к долгожителям Окинавы и Сардинии — местам на карте мира, где люди живут так долго, что успевают вырастить три поколения правнуков и еще записаться в университет — то окажется, что их секрет прост: правильное питание.
Вот только у них там рыба свежая и воздух чистый, а у нас? У нас правильное питание часто сводится к тому, чтобы съесть хотя бы один овощ в день без лишних угрызений совести. Как говорил мой знакомый спортсмен: «Я ем то же самое, что и футболисты из Окинавы — только я смотрю футбол на диване».
Но вот интересный поворот: выбор продуктов зависит от группы крови!
Да-да, оказывается не все мы одинаково любим борщ или котлеты — наш организм диктует свои правила. Кто-то может наслаждаться сыром без последствий, а кто-то после этого превращается в ходячий вулкан газов.
Вспоминаю анекдот: «Доктор сказал мне есть продукты по группе крови. Я спросил: “А если я хочу есть всё подряд?” Он ответил: “Тогда готовься стать экспертом по гастроэнтерологии”». Так что выбирая продукты по группе крови вы рискуете либо стать здоровее, либо научиться объяснять соседям по офису свои странные звуки.
Пищеварение — отдельная тема для разговора.
Разные продукты разлагаются по-разному внутри нашего организма. Это как химический эксперимент на кухне бабушки — смешал одно с другим и получай сюрприз! Например, белок из мяса усваивается иначе чем белок из фасоли.
Спортсмены знают это лучше всех: бегуны питаются одними продуктами для энергии на марафонской дистанции; бодибилдеры — другими для роста мышц; а любители шахмат… ну им главное не заснуть за доской. Мой друг-шахматист однажды сказал: «Я ем шоколад во время партии. Это мой секретный белок!» — и выиграл турнир.
Говоря о белках — они действительно важны для здоровья всю жизнь.
Но тут главное не переборщить! Помните историю про парня, который решил стать культуристом за неделю? Он ел курицу килограммами и забыл про овощи.
Итог был забавен: мышцы росли быстро, а живот стал похож на воздушный шарик. Так что баланс — наше всё!
Органические продукты часто дороже обычных — но зато полезнее! Это как купить машину премиум-класса или старенькую «копейку».
Конечно хочется ездить на премиуме… пока не вспомнишь про кредит и ремонтные расходы. Моя знакомая решила перейти на органику и теперь рассказывает всем о своих приключениях с фермерским рынком так увлечённо, будто это сериал про выживание в дикой природе.
Йод тоже важен – 3,5 грамма в день! Но где взять столько йода?
В обычной диете его зачастую не хватает. Вот почему морская капуста стала модным суперфудом среди тех, кто хочет быть умнее без лишних таблеток (хотя некоторые считают её вкус сродни морскому монстру). Мой коллега однажды попробовал сушёную морскую капусту и сказал: «Теперь я могу читать мысли рыб».