Песто из кинзы рецепт с фото

Фантастические, интенсивно зеленые и ароматные домашние песто из кинзы. Состав с четким, свежим слегка цитрусовым вкусом. Я не использовала чеснок для этой пасты, чтобы сохранить легкость и баланс средиземноморских вкусов.

Pesto идеально подходит для:
– пасты
– пельмени / копытец
– белое мясо и морепродукты
– легкие салаты

Время подготовки: 20 минут
Количество порций: 200 г пасты

Диета:
вегетарианская

Ингредиенты:

  • пучок свежей кинзы мин. 80 г
  • горсть кедровых орехов – около 50 г
  • 50 мл оливкового или другого растительного масла
  • 40 г твердого сыра пармезан
  • ложка лимонного сока
  • приправы: по половине плоской чайной ложки перца и соли

Песто из кинзы

Сыр натереть на мелкой терке, чтобы потом было легче сочетать с пастой из кинзы.

Кинзу промыть под холодной водой и измельчить (вместе с черешками). Поместите в миску мелаксера (также может быть небольшая кастрюля и ручной блендер). Добавьте орехи Пини и оливковое масло. Если вы не любите выраженный вкус масла, обратитесь к нейтральным вкусам-рисовому, рапсовому, виноградному маслам..

Смешайте все это в однородную кашу. Добавьте сыр, соль и перец (у меня белый) и лимонный сок и еще немного перемешайте песто.

Если вы не планируете использовать его сразу, я рекомендую перевести песто в банку. Сверху налейте масло, чтобы сохранить ингредиенты свежими дольше.

Я также настоятельно рекомендую рецепт классического базилика песто. Идеально подходит для использования в рецептах итальянской кухни, таких как ароматная паста с песто. Если вы любите макароны, см. Также, как сделать идеальную лапшу карбонара.

Оцените
Здоровое питание