Фантастический омлет без молока и без добавления сахара. Омлеты ароматные, влажные и сочные.
— безглютеновая диета
— кетогенная диета
— диабетическая диета
— диета с пониженной лактозой
Время подготовки: 10 минут
Время жарки: 25 минут
Количество порций: 4 омлета диаметром 16 см
Диета:
без глютена
Ингредиенты:
- 6 средних яиц и щепотка соли
- 6 полных столовых ложек миндальной муки
- 4 столовые ложки масла для жарки-кокос
- корица для опорожнения
Для приготовления этого омлета вам не понадобится сковорода диаметром более 20 см. Вы также можете использовать большую сковороду и не распространять тесто по всей поверхности.
Перед тем, как приступить к работе, выньте все на столешницу — миндальную муку, яйца, миксер, масло — желательно кокосовое, сковороду, ковш, миску для яичных белков и маленькую для желтков, шпатель для переворачивания.
Безглютеновый омлет
Отделите желтки от белков. К белкам добавьте щепотку соли. Белки взбить миксером, начиная с меньших оборотов миксера, и постепенно увеличивать. Белки взбивать не более 3 минут, чтобы не пробить пузырьки воздуха.
Добавьте яичные желтки и взбейте на максимальной скорости около 10 секунд. Добавьте миндальную муку и смешайте все буквально 5-10 секунд на самых маленьких оборотах.
Разогрейте сковороду на средней мощности. Добавьте столовую ложку масла.
Часть пуха выложить на разогретую сковороду с маслом. Нанесите омлет не выше 3 см. Выровняйте поверхность. Подождите 3 минуты. По истечении этого времени поднимите кастрюлю за ручку и движением, параллельным столешнице, встряхните / сдвиньте ее динамически несколько раз. Если омлет полностью перемещается, вы можете с помощью шпателя перевернуть его на другую сторону. Через 2 минуты снять омлет на тарелку.
Снова добавьте столовую ложку масла и так же обжарьте еще омлеты.
Подавать с корицей.
Если вы не на кетогенной диете, вы можете добавить сахарную пудру, ваши любимые фрукты, джем или йогурт.
Кроме того, проверьте мой рецепт омлета из одного или двух яиц-омлет из яйца. Если вы ищете другие идеи для омлета, как в сладком, так и в соленом вариантах, см. мой рецепт идеального омлета.