Тушку кролика предварительно натерли травами и запекли вешенками. Сам кролик уже после купания в смеси трав пахнет безумно. Еще кокосовое молоко и кунжут!
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- тушка кролика-около 1-1, 5 кг
- смесь для растирания кролика: 2 столовые ложки осветленного масла, по чайной ложке соли и белого перца, столовая ложка майорана, 2 столовые ложки сладкого перца, 4 зубчика пражского чеснока
- 1 лук
- 250 г вешенок
- банка кокосового молока
- по желанию горсть кунжута посыпать в конце выпечки
Промойте тушку кролика под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Острым ножом разделите на несколько частей.
Как раздеть тушку кролика:
— Начните с задних ног, то есть прыжков. Разрежьте вдоль паха и согните ногу. Выньте кость из голеностопных суставов, а затем разрежьте ее. Лучше всего следовать за ножом, то есть резать там, где вы чувствуете наименьшее сопротивление.
— Отрежьте латы, которые свободно «висят» с обеих сторон грудной клетки — от последнего ребра до позвоночника. Тогда достаточно согнуть позвоночник, сломать и отрезать. Задняя часть-комбер.
— Отрежьте передние ноги так же, как и прыжки, только вы больше не режете суставы.
Смесь для натирания кролика положить в кастрюлю. Нагревайте некоторое время, постоянно помешивая. Достаточно минуты, чтобы растворить масло.
Теплой кашицей с чудесным запахом натрите кусочки кролика.
В жаровню положите ломтики очищенного лука и вешенки, нарезанные кусочками. Между ними повторите мясо вместе с оставшимся маринадом. Все смазать / залить кокосовым молоком. Противень плотно накройте фольгой.
Выпекать в течение 40 минут при температуре 200 градусов. По истечении этого времени уменьшите огонь в духовке до 180 градусов и выпекайте все 20 минут без фольги. Затем вы можете посыпать кролика кунжутом.