Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » засолка горбуши в домашних условиях

засолка горбуши в домашних условиях: 50 фото

Засолка горбуши в домашних условиях может быть выполнена следующим образом:

1. Подготовьте горбушу, промыв ее в холодной воде и удалите жабры и чешую.
2. Приготовьте солевой раствор, смешав соль и воду в определенных пропорциях. Обычно используют 100 г соли на 1 литр воды.
3. Положите горбушу в солевой раствор и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Время засолки зависит от размера и толщины рыбы.
4. После засолки, достаньте горбушу из раствора и промойте ее под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
5. Высушите горбушу на воздухе или в холодильнике до полного высыхания.
6. После высыхания, горбушу можно хранить в холодильнике или заморозить для более длительного хранения.

Важно помнить, что при засолке горбуши в домашних условиях необходимо соблюдать гигиенические правила и использовать свежую рыбу. Также рекомендуется обратиться к проверенным рецептам и руководствам для получения более подробной информации и инструкций.

Вопросы и ответы

Оптимальное время соления горбуши зависит от нескольких факторов, включая толщину рыбного филе, предпочтения к вкусу и тип используемой соли. В среднем, процесс соления занимает от 8 до 24 часов. Однако некоторые рецепты предполагают длительное соление в течение 2-3 дней для более интенсивного вкуса.
Смешать сахар и соль в миске и равномерно натереть рыбу с обеих сторон. Соединить две половинки, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник. Через 24 часа горбуша готова к употреблению. Перед подачей на стол горбушу можно полить растительным маслом.
При сухом способе соли берется из расчета три полных столовых ложки на килограмм филе. Пересолить в данном случае сложно: рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно. Если останутся излишки, их можно будет легко убрать.
Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу.
Ингредиенты
  1. Филе горбуши 1 кг
  2. Соль крупная (каменная) 3 ст. л.
  3. Сахар песок 3 ст. л.
  4. Растительное (подсолнечное) масло 100 мл

Memory usage:0.48533630371094Mb; real memory usage: 2Mb