Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » ингредиенты для окрошки

ингредиенты для окрошки: 50 фото

Окрошка - это традиционное русское холодное суповое блюдо. Она готовится на основе кваса или кислого молока и содержит различные овощи и ингредиенты. Вот список основных ингредиентов для окрошки:

1. Мясо: окрошка может быть приготовлена с различными видами мяса, такими как говядина, свинина или курица. Мясо обычно варится до готовности, а затем нарезается на кубики или полоски и добавляется в суп.

2. Овощи: в окрошку добавляются свежие овощи, такие как огурцы, редис, зеленый лук, укроп и картофель. Овощи обычно нарезаются мелкими кубиками или тонкими полосками.

3. Яйца: в окрошку добавляются отварные яйца, которые нарезаются на кубики или ломтики.

4. Квас или кислое молоко: основой для окрошки может быть квас или кислое молоко. Квас придает супу освежающий кислый вкус, а кислое молоко делает его более нежным и кремообразным.

5. Сметана: перед подачей окрошку часто поливают сметаной, чтобы придать ей более насыщенный вкус и кремовую текстуру.

6. Соль и перец: для приправления окрошки используют соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Это основные ингредиенты, которые обычно используются для приготовления окрошки. Однако, варианты рецептов могут отличаться и включать дополнительные ингредиенты, такие как редька, яблоки или капуста. Все зависит от предпочтений и региональных традиций.

Вопросы и ответы

Окрошку заправляют квасом, кефиром, молочной сывороткой, обычной и минеральной водой, мацони с водой, разбавленной простоквашей, айраном, рассолом и даже шампанским или пивом. Все зависит от рецепта и фантазии кулинара. Рецептов окрошки невероятное количество, так же как и заправок.
Готовили блюдо «из остатков жареного мяса разного — четвероногих, птиц домовых и диких…», то есть взять можно и дичь, и курицу, и свинину, и всё вместе. Отдельно смешивали нарезанные соломкой огурцы (в оригинале — смесь соленых и свежих), соленые сливы и лук, лучше — зеленый.
Для классической окрошки нужен не сладкий питьевой квас, а белый хлебный.
Чаще всего местные жители используют квас, но не привычный темный, а исключительно белый – он не такой сладкий и лучше утоляет жажду. Другой распространенный в Черноземье вариант – окрошка на кефире с добавлением свеклы.
Чем заправлять классическую окрошку
  • Квас Выбор традиционалистов. ...
  • Кефир Еще один лидер общественного мнения. ...
  • Йогурт или мацони По сути, это та же кисломолочная разновидность, что и на кефире. ...
  • Тан или айран ...
  • Молочная сыворотка ...
  • Минеральная вода ...
  • Холодный бульон ...
  • Томатный сок

Memory usage:0.48686981201172Mb; real memory usage: 2Mb