Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » как сделать тушенку в домашних условиях

как сделать тушенку в домашних условиях: 50 фото

Тушенка по ГОСТу домашняя рецепт с фото - 1000.menu

Для приготовления тушенки в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, свинина или курица), лук, морковь, соль, перец и специи по вкусу. Вот подробный рецепт:

1. Подготовьте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте лук и морковь.
3. Разогрейте сковороду или кастрюлю с толстым дном на среднем огне.
4. Добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
6. Выложите мясо на сковороду и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
7. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
8. Добавьте немного воды или бульона, чтобы мясо было полностью покрыто.
9. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите тушенку около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
10. Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой. Если оно легко протыкается, то тушенка готова.
11. Подавайте тушенку горячей с гарниром по вашему выбору.

Наслаждайтесь домашней тушенкой!

Вопросы и ответы

В отдельной миске засаливаем свинину в расчете 10-15 грамм соли на килограмм мяса. Банки и крышки отмываем, можно обдать кипятком, а стерилизовать не нужно - температура в автоклаве справится за вас. Через 2-3 часа, когда свинина хорошо просолилась, можно приступать к готовке.
Мясо или рыбу высушивали на солнце, иногда растирали между камнями и сушили полученный порошок, перемешав его с пряностями. Такую смесь хранили в кожаных мешках более полугода. Первые консервы появились во Франции в начале XIX века.
Говяжья тушенка в автоклаве
  • говядина сжиром – 2 кг;
  • соль;
  • постная говядина – 1,5 кг;
  • перец черный – 3 горошины;
  • говяжий жир – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • лаврушка – 3 листа.
Можно ли делать тушенку из замороженного мяса? Для приготовления тушенки нужно использовать только свежее охлажденное мясо. Если будете готовить из замороженного, оно разварится, потеряет упругость и превратится в кашу.
Домашняя тушенка из свинины, рецепт. Продукты на одну банку ёмкостью 0,5 литра: Свинина 450 гр Сало 50 гр Перец горошек – 3 шт

Как правильно делать мясную тушёнку в домашних условиях.

Купить книгу Школа начинающего колбасника: http://www.pogrebok.net/product/shkola-nachinayuschego-kolbasnika...

Просмотры: 1836867
Youtube - @Олег Кочетов

Memory usage:0.47107696533203Mb; real memory usage: 2Mb