Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » шурпа рецепт из говядины в домашних условиях

шурпа рецепт из говядины в домашних условиях: 50 фото

Шурпа - это традиционное казахское блюдо, которое готовится из говядины в домашних условиях. Вот полный и подробный рецепт для вас:

Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше выбрать мясо с костью для большего аромата)
- 2 л воды
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 картофелины
- 2 перца болгарского
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Инструкции:
1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки.
2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
4. Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
5. Очистите и нарежьте морковь, картофель, перец болгарский и помидоры. Добавьте их в кастрюлю и варите еще около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварите еще 5-10 минут.
7. Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.

Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом!

Вопросы и ответы

Шурпа
таджикская азербайджанская киргизская казахская башкирская турецкая туркменская узбекская уйгурская балканская молдавская кавказская татарская чувашская
Компоненты
Основныемясо, морковь, картофель, репчатый лук
Возможныефрукты, сухофрукты, пряные травы
Припра́ва для шурпы́ — комбинация трав и специй, подходящая для особого наваристого супа, популярного на Ближнем Востоке. Как правило, в это блюдо кладут следующие пряности: черный молотый перец, сушеный лук, чеснок, кориандр, зиру, шафран, кайенский перец и куркуму.
Классическая шурпа готовится с говядиной или бараниной, но никто не мешает приготовить и со свининой. К тому же с этим мясом суп варится намного быстрее. Обязательно добавить зиру и кориандр, этими специями шурпа и отличается от других супов.
Название образуется от глагола «ковурмок» - «жарить», «поджаривать». Для ее приготовления требуются те же ингредиенты, что и для первого вида шурпы.
Главная особенность настоящей шурпы - ее жирность. Шурпа - суп привередливый и требует только хорошей и свежей баранины. Кусок мяса должен быть внушительным: чем он больше, тем будет вкуснее суп. Берут мясо для супа из расчета 1 килограмм мяса на кости на 3 литра воды.

Memory usage:0.48091125488281Mb; real memory usage: 2Mb