шашлык в домашних условиях: 50 фото
Шашлык в домашних условиях можно приготовить из различных видов мяса, таких как свинина, говядина, баранина или курица. Для маринада обычно используют лук, масло, уксус, специи и приправы. Мясо нарезается кусочками и замачивается в маринаде несколько часов для придания сочности и вкуса. Затем кусочки мяса нанизываются на шампуры и жарятся на гриле или мангале до готовности. Важно периодически переворачивать шашлык для равномерной прожарки. Шашлык в домашних условиях - отличный способ приготовить вкусное блюдо для семейного или дружеского застолья.
Вопросы и ответы
Чтобы шашлык получился сочным, мягким, ароматным, нужно в маринаде смешать масло, приправу и кислую основу — пиво, вино, уксус или лимон. Своими ферментами кислая среда размягчает волокна мяса. Масло или жир сохранят в мясе сочность, а специи облагородят вкус и сделают его более интересным.
Между кусочками мяса можете нанизать кольца лука, кусочки сладкого перца и помидор или тонкие кусочки сала - это придаст мясу дополнительную мягкость и сочность. Оптимальными кусочками считаются кусочки размером 3-5 сантиметров.
Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно. Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться.
Сочетание лука и специй придает шашлыку насыщенный аромат, а обильно содержащийся в побеге сок размягчит мышечные волокна. Для того чтобы лук дал больше сока, его нужно как можно мельче нарезать и немного помять. Разделанное на мелкие кусочки мясо сначала поперчить, затем смешать с нарезанным луком.
Нарежьте мясо на порционные кусочки и оставьте на ночь в кислой среде. В качестве маринада можно использовать кефир, майонез, смесь майонеза с горчицей и лимонным соком. Также можно просто натереть мясо уксусом или лимонным соком. Убираем подготовленное мясо на ночь в холодильник.
Шашлык в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото картинки
Шашлык прованский, маринованный в газированной воде и белом вине: фотоизображения
ПП-шашлык дома — пошаговый рецепт с фото, как приготовить фотографии
Видео
ШАШЛЫК на сковороде. Вышло вкусно, как на углях!
ШАШЛЫК в духовке МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ. Секрет в Маринаде!
ШАШЛЫК в ДУХОВКЕ с ДЫМКОМ - ЭТО РЕАЛЬНО? Да! Показываю как.
Век живи - Век учись! Шашлык не выходя из дома! НА УГЛЯХ! БЕЗ МАНГАЛА в ДУХОВКЕ
Невероятно сочный и мягкий шашлык в духовке. 2 рецепта шашлыка
Мексиканский шашлык в домашних условиях - пошаговый рецепт с иллюстрации
Читайте также