Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » шашлык в домашних условиях

шашлык в домашних условиях: 50 фото

Шашлык в домашних условиях можно приготовить из различных видов мяса, таких как свинина, говядина, баранина или курица. Для маринада обычно используют лук, масло, уксус, специи и приправы. Мясо нарезается кусочками и замачивается в маринаде несколько часов для придания сочности и вкуса. Затем кусочки мяса нанизываются на шампуры и жарятся на гриле или мангале до готовности. Важно периодически переворачивать шашлык для равномерной прожарки. Шашлык в домашних условиях - отличный способ приготовить вкусное блюдо для семейного или дружеского застолья.

Вопросы и ответы

Чтобы шашлык получился сочным, мягким, ароматным, нужно в маринаде смешать масло, приправу и кислую основу — пиво, вино, уксус или лимон. Своими ферментами кислая среда размягчает волокна мяса. Масло или жир сохранят в мясе сочность, а специи облагородят вкус и сделают его более интересным.
Между кусочками мяса можете нанизать кольца лука, кусочки сладкого перца и помидор или тонкие кусочки сала - это придаст мясу дополнительную мягкость и сочность. Оптимальными кусочками считаются кусочки размером 3-5 сантиметров.
Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно. Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться.
Сочетание лука и специй придает шашлыку насыщенный аромат, а обильно содержащийся в побеге сок размягчит мышечные волокна. Для того чтобы лук дал больше сока, его нужно как можно мельче нарезать и немного помять. Разделанное на мелкие кусочки мясо сначала поперчить, затем смешать с нарезанным луком.
Нарежьте мясо на порционные кусочки и оставьте на ночь в кислой среде. В качестве маринада можно использовать кефир, майонез, смесь майонеза с горчицей и лимонным соком. Также можно просто натереть мясо уксусом или лимонным соком. Убираем подготовленное мясо на ночь в холодильник.

Memory usage:0.48040771484375Mb; real memory usage: 2Mb