Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » маринованные опята на зиму

маринованные опята на зиму: 50 фото

Маринованные опята на зиму - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться им в холодное время года. Вот полный подробный ответ на ваш запрос:

Ингредиенты:
- Опята (примерно 1 кг);
- Вода (примерно 1 литр);
- Уксус (примерно 200 мл);
- Соль (по вкусу);
- Сахар (по вкусу);
- Лавровый лист (2 шт.);
- Чеснок (3-5 зубчиков);
- Перец горошком (по вкусу);
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:
1. Очистите опята от загрязнений и нарежьте их на крупные куски.
2. Подготовьте маринад: смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, чеснок и перец горошком. Доведите до кипения.
3. Положите опята в кипящий маринад и варите их около 10 минут.
4. Затем выложите опята в стерилизованные банки, добавьте зелень и заливайте горячим маринадом.
5. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кастрюле с водой около 10-15 минут.

Теперь у вас есть вкусные маринованные опята, которые можно хранить и наслаждаться в течение зимы!

Вопросы и ответы

Варить свежие опята после закипания нужно:
  1. для супа — 30 минут;
  2. перед маринованием — 35–40 минут;
  3. перед заморозкой — 20–25 минут;
  4. перед жаркой — 15–20 минут (многие не варят опята, считая, что так они получаются ароматнее).
Как заморозить опята на зиму: вареные грибы
  1. Помой грибы и поставь их сушиться на бумажном полотенце.
  2. Ножки опят нужно отрезать.
  3. Отвари грибы в большом количестве воды.
  4. Слей воду, залей еще раз чистой и вскипяти.
  5. Сними пену с грибов и вари в течение 20 минут.
  6. Охлади их и помести в разные пакеты.
  7. Поставь в морозилку.
В маринованных опятах содержится тиамин, он же витамин В1 в количестве 0,02 мг на 100 гр. Он усиливает защитную функцию клеток, тем самым замедляя процессы старения, хорошо влияет на обмен веществ в организме, способствует поддержанию мышечного тонуса. Суточная норма потребления данного витамина для взрослых - 1,2 мг.
Начинать варить опята можно и в холодной воде (это лучше делать с крупными старыми грибами), и бросая их в кипяток (молодые мелкие). В воду для варки можно добавить немного соли. Если вам хочется, чтобы при варке опята меньше темнели, добавьте щепоточку лимонной кислоты или сок четвертинки лимона.
Как приготовить грибы опята: варка свежих и замороженных грибов Замороженные опята отвариваются около 20 минут. Сразу после этого они готовы к употреблению. Если вы планируете обжаривать опята, то замороженные грибы не следует предварительно отваривать!

Memory usage:0.48122406005859Mb; real memory usage: 2Mb