Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » гарам масала что это такое

гарам масала что это такое: 50 фото

Гарам масала - это смесь специй, которая широко используется в индийской кухне. Она обладает ароматным и пикантным вкусом, и является одним из ключевых ингредиентов в многих индийских блюдах. Гарам масала состоит из различных специй, таких как кориандр, кардамон, кумин, перец чили, корица, гвоздика, имбирь и другие. Эта смесь специй придает блюдам глубокий и насыщенный вкус.

Гарам масала используется для маринования мяса, приготовления соусов, супов, карри и других блюд. Она добавляется в начале приготовления, чтобы специи могли раскрыть свой аромат и вкус. Гарам масала также может быть использована как приправа для овощей, риса и других гарниров.

Важно отметить, что рецепт гарам масала может немного отличаться в разных регионах Индии и в разных семьях. Каждый может добавлять свои предпочтительные специи и варьировать их пропорции.

Вопросы и ответы

Набор специй обладает согревающим эффектом, его применяют как приправу к горячим и сладким блюдам, также добавляют в соусы и напитки. Считается, что гарам масала лучше всего подходит к блюдам из курицы, овощей, риса, бобовых (фасоль, горох, чечевица). Ее кладут в супы, закуски, салаты и рагу.
Традиционно доминирует кардамон, дополненный гвоздикой, а также такими специями, как имбирь и чёрный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус. В Индии часто используется свежий имбирь. Другие возможные ингредиенты чая масала — это мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль.
ГАРАМ МАСАЛА, как правило, добавляют при приготовлении овощных блюд, риса, салатов и супов, десертов, а также для мясных и рыбных блюд.
Учимся говорить правильно: в слове «масала» ударение ставится на второй слог – «масАла».
Состав
  • чёрный и белый перец
  • гвоздика
  • листья балабара (корицы малабарской)
  • листья мускатного ореха
  • чёрные и белые семена кумина (зира)
  • корица
  • стручки чёрного и зелёного кардамона
  • мускатный орех

Memory usage:0.48107147216797Mb; real memory usage: 2Mb