Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » холодец из рульки свиной

холодец из рульки свиной: 50 фото

Холодец из свиной рульки и курицы рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu

Холодец из свиной рульки - это традиционное русское блюдо, которое готовят из свиных ног или рульки. Для приготовления холодца, мясо варят вместе с костями до полной готовности, затем охлаждают, чтобы получилась характерная желеобразная консистенция. После этого холодец охлаждается в холодильнике до полного застывания. Традиционно подаётся холодец с горчицей и уксусом, а также с чесноком и зеленью для придания особого вкуса и аромата. Это блюдо обычно готовят зимой и на праздничные случаи.

Вопросы и ответы

Рулька должна быть достаточно мясистой. Нет необходимости выбирать рульку очень молодого животного - чем светлее мясо, тем менее наваристым и насыщенным получится бульон.
2,5 часов. Как только вода закипит (примерно через 30-40 минут), слейте ее и залейте мясо чистой водой. Опять поставьте вариться. После закипания огонь уменьшите и варите свиную рульку около 2-2,5 часов.
Особенно промажьте места надрезов. Теперь, по-хорошему, нужно оставить на 8 часов ее в покое, но если вам сильно хочется кушать, то можно и на час. По всем правилам, свиная рулька должна мариноваться не менее 6 часов (важно!).
На рульке достаточно мяса, чтобы запечь ее в духовке и подать в качестве второго блюда. В качестве гарнира лучше всего подойдет тушеная капуста. А еще рульку используют как основу для густых и наваристых супов, например горохового с копченостями или знаменитой чешской похлебки на свином колене.
Задняя - лучше, передняя - хуже. На первой мясистой части больше, на второй меньше. На вид они похожи, в магазинах ни один продавец не указывает где какая. Сориентироваться можно так: задняя рулька должна весить не менее полутора килограмм, передняя - около килограмма.

Холодец Рецепт вкусного холодца из свиной рульки секрет прозрачного холодца

Дорогие друзья, всем огромный привет ,вы на канале В гостях у Аннушки и сегодня я хочу рассказать вам как я готовлю...

Просмотры: 510059
Youtube - @В гостях у Аннушки

Memory usage:0.47686767578125Mb; real memory usage: 2Mb