Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » гуляш как в столовой советские времена

гуляш как в столовой советские времена: 50 фото

Гуляш в столовой советских времен был популярным блюдом, которое готовилось из говядины с добавлением лука, моркови, картофеля и специй. Это было одно из основных блюд, которые подавали в столовых и кафе того времени. Гуляш готовился в больших котлах и обычно подавался с картофельным пюре или отварным картофелем.

В советских столовых гуляш готовили по специальным рецептам, которые обеспечивали его характерный вкус и аромат. Одним из ключевых ингредиентов была говядина, которая обычно тушилась вместе с луком и морковью до мягкости. Затем добавлялись специи, такие как паприка, черный перец и лавровый лист, чтобы придать гуляшу богатый вкус.

Гуляш в столовых советских времен отличался своей сытностью и простотой приготовления. Он был популярным выбором для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Гуляш также часто готовили на массовых мероприятиях и праздниках.

Примерный рецепт гуляша в столовой советских времен:
- Говядина - 500 г
- Лук - 1 большая луковица
- Морковь - 1 средняя морковь
- Картофель - 3-4 средних картофелины
- Паприка - 1 столовая ложка
- Черный перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу

1. Нарежьте говядину на кусочки.
2. Нарежьте лук и морковь кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в котле или глубокой сковороде.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и говядину, продолжайте жарить до мягкости мяса.
6. Посолите по вкусу, добавьте паприку, черный перец и лавровый лист.
7. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
8. Добавьте нарезанный картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
9. Поставьте котелок на средний огонь и варите гуляш до готовности картофеля.
10. Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре или отварным картофелем.

Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить гуляш, который напомнит вам о столовых советских времен. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

Когда в обычной столовой в тарелку с котлетой и пюре льют жидковатый соус - это и есть подлива (или подливка). Гуляш-это венгерское второе блюдо, готовится исключительно из говяжьей вырезки со множеством специй и томатами. Поджарка - любое мелко порезаное мясо с томатом, специями,мукой,сметаной.
Гуляш – это густой суп. Именно этим это блюдо отличается от традиционного рагу. Густоту бульона можно регулировать по своему вкусу, но имейте в виду, что настоящий венгерский гуляш густой и наваристый. Такие блюда как гуляш и рагу питательны и полезны.
Для гуляша лучше брать мягкое мясо без прожилок и большого количества жира. Подойдут вырезка, лопатка и шея. Шаг 1. Овощи и зелень очистим и промоем проточной водой.
Идеальным выбором будет вырезка, шея или лопатка. Подойдет и замороженное мясо. Если собираетесь готовить из заморозки, помните, что легче будет нарезать мясо тогда, когда оно еще не полностью разморозилось. Загустить знаменитую подливку можно мукой или крахмалом, растворенным в холодной воде.
Для того чтобы загустить соус, можно использовать не только муку, но и крахмал. Сначала в холодной воде размешивается 1 ч. л. крахмала и при помешивании вводится в блюдо, если соус недостаточно густой, разведите в холодной воде еще 1/2 ч.

Memory usage:0.49069213867188Mb; real memory usage: 2Mb