Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » кофе эспрессо рецепт

кофе эспрессо рецепт: 50 фото

Кофе эспрессо - это один из самых популярных видов кофе, который готовится с использованием специального аппарата, называемого эспрессо-машиной. Вот полный подробный рецепт приготовления кофе эспрессо:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Используйте свежеобжаренные зерна кофе высокого качества. Рекомендуется использовать смесь арабики и робусты.
- Помолите зерна кофе перед приготовлением. Оптимальная степень помола - средне-мелкий.
- Подготовьте свежую фильтрованную воду.

2. Шаг 2: Подготовка эспрессо-машинки
- Убедитесь, что эспрессо-машинка чистая и настроена правильно.
- Заполните резервуар для воды свежей фильтрованной водой.
- Включите машинку и дайте ей прогреться.

3. Шаг 3: Приготовление кофе эспрессо
- Возьмите чашку для эспрессо и предварительно прогрейте ее горячей водой.
- Засыпьте свежемолотый кофе в порционную корзинку (портфильтр) эспрессо-машинки.
- Равномерно уплотите кофе в портфильтре тампером.
- Установите портфильтр в машинку и закрепите его.
- Разместите чашку под кофейный выход машинки.

4. Шаг 4: Извлечение эспрессо
- Нажмите на кнопку для извлечения эспрессо на машинке.
- Кофе должен начать вытекать из кофейного выхода медленной струйкой.
- Извлекайте кофе до тех пор, пока не получите около 30 мл (один или два эспрессо) кофе в чашке.
- Извлечение должно занимать около 25-30 секунд.

5. Шаг 5: Наслаждение кофе эспрессо
- Приготовленный эспрессо должен иметь густую коричневую пенку, называемую кремой.
- Попробуйте кофе и наслаждайтесь его насыщенным вкусом и ароматом.

Подсказка: Вы можете добавить к кофе эспрессо молоко или сахар по своему вкусу.

Надеюсь, этот подробный рецепт поможет вам приготовить вкусный кофе эспрессо!

Вопросы и ответы

Воду необходимо подогреть отдельно, соединить с кофейным порошком и оставить на небольшом огне до закипания. Когда начнет подниматься пена, снять турку с огня и перемешать кофе. Снова поставить на огонь и довести до кипения. Готовый эспрессо накрыть крышкой на некоторое время, чтобы он немного остыл и настоялся.
Помимо классического эспрессо (7—10 г кофе на 18—35 мл воды) существуют его разновидности: Доппио — двойная порция эспрессо Трипло — тройная порция эспрессо Ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 15 мл.
К примеру, стандартная чашечка крепкого эспрессо содержит от 7 до 10 граммов кофе и около 30 мл. воды. В среднем одно зерно Арабики, подвергшееся обжарке, весит около 0.2 - 0.3 граммов. Получается, что на одну уверенную порцию эспрессо понадобится 40-50 кофейных зёрен.
Приготовить эспрессо дома даже без наличия кофемашины - вполне реально. Для этого понадобится кофе тонкого помола и темной обжарки, турка или небольшой кофейник, а также лишние 10-15 минут времени.
Если вы хотите, чтобы напиток получился крепким как классический эспрессо, положите 2 столовые ложки молотых зерен (таким образом у вас выйдет 18гр кофе на турку, 9гр на 1 порцию объемом 200 мл или 4,5гр на 1 порцию объемом 100мл).

Memory usage:0.48709106445312Mb; real memory usage: 2Mb