Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » как делать бешбармак

как делать бешбармак: 50 фото

Бешбармак - это национальное казахское блюдо, которое готовится из мяса и теста. В переводе с казахского "бешбармак" означает "пять пальцев", что указывает на то, что блюдо обычно едят руками. Готовить бешбармак можно следующим образом:

1. Подготовьте ингредиенты:
- Мясо (обычно берется говядина, баранина или курица) - нарежьте его на кусочки среднего размера.
- Лук - нарежьте его кольцами или полукольцами.
- Мука - возьмите достаточное количество для приготовления теста.
- Соль - добавьте по вкусу.
- Вода - возьмите достаточное количество для замеса теста.

2. Приготовьте тесто:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы.
- Оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.

3. Приготовьте мясо:
- В большой кастрюле или сковороде разогрейте масло.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки.
- Добавьте воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и варите на среднем огне до мягкости мяса.

4. Приготовьте бешбармак:
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий слой.
- Нарежьте тесто на полоски или квадраты.
- Добавьте тесто в кипящий бульон с мясом и варите до готовности теста.
- Подавайте бешбармак, выкладывая на тарелку мясо и тесто, поливая бульоном.

Важно помнить, что рецепт бешбармака может немного отличаться в зависимости от региона и предпочтений. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать блюду свой собственный вкус.

Вопросы и ответы

Мясо по-казахски состоит из отварного мяса, лапши (каз. шелпек/жайма — на севере, камыр — на юге) в виде крупных прямоугольников и крепкого бульона. Мясо может быть из «четырёх видов скота» (каз. төрт түлік мал) — баранина, говядина, конина и верблюжатина.
Бешбармак – традиционное киргизское блюдо из баранины.
В центре республики тесто варят целиком и называют жайма. Южане называют бешбармачную лапшу камыр или тесто. Толстая лапша говорит о неопытности хозяйки, а тонкая может развариться и сделать бульон мутным.
А чтобы сочни при варке не слиплись, в кипящую воду опускайте сочни по одному. Сваренные сочни выньте шумовкой, дав стечь лишней воде, и выложите на блюдо.
На один табак достаточно 700 граммов казы. Эта часть мяса зачастую бывает неравномерно покрыта жиром. Попросите продавца отрезать ту часть, которая вам больше подходит – более или менее жирную.

Memory usage:0.48060607910156Mb; real memory usage: 2Mb