Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » тефтели и фрикадельки в чем разница

тефтели и фрикадельки в чем разница: 50 фото

Тефтели и фрикадельки - это два разных блюда, хотя они имеют некоторые сходства. Оба блюда являются видами фарша, но имеют некоторые отличия в ингредиентах и способе приготовления.

Тефтели - это русское блюдо, которое готовится из фарша, обычно из мяса (говядины, свинины или птицы), с добавлением лука, яиц, молока и хлебных крошек. Фарш для тефтелей обычно приправляется специями, такими как соль, перец и зелень. Тефтели обычно обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. Они могут подаваться с соусом или без него.

Фрикадельки - это блюдо, которое также готовится из фарша, но с некоторыми отличиями. Фрикадельки могут быть приготовлены из разных видов мяса, таких как говядина, свинина, курица или индейка. Они также могут содержать лук, яйца и хлебные крошки в качестве связующих ингредиентов. Фрикадельки обычно обжариваются или варятся в соусе. Они могут быть подаваемыми отдельно или добавляться в супы или рагу.

Таким образом, основные различия между тефтелями и фрикадельками заключаются в ингредиентах и способе приготовления. Тефтели - это русское блюдо, готовимое из фарша с добавлением лука, яиц, молока и хлебных крошек, обжариваемое или запекаемое. Фрикадельки могут быть приготовлены из разных видов мяса, также содержат лук, яйца и хлебные крошки, и обычно обжариваются или варятся в соусе.

Вопросы и ответы

От фрикаделек и котлет тефтели отличаются тем, что их подают в соусе. Классический вариант — томатная или сливочная подлива. Такой соус варят на муке. Если суп с фрикадельками может быть самостоятельным блюдом, то тефтелям требуется гарнир.
Фрикаде́льки, фрикаде́ли (от итал. frittatella — «жаренное на сковороде» через нем. Frikadelle или фр. fricadelle) — кулинарное изделие в форме шариков из мясного, реже рыбного фарша для последующего отваривания, припускания или тушения.
Блюдо популярно по всему миру, но в каждой стране имеет свое название. Например, на Ближнем Востоке и в Южной Азии – это кюфта, которая готовится преимущественно из бараньего фарша с ароматными пряностями и яичным желтком. А в Швеции тефтели называются четтбуллар и являются одним из национальных блюд.
Ударение в этом слове также вызывает вопросы: например, «Словарь трудностей русского языка» дает постановку ударения на первый слог как единственно верную. При этом многие другие словари русского языка допускают ударение на второй слог — «тефтели».
Поэтому главная разница между тефтелями и фрикадельками была в размере шариков (катышков): Маленькие шарики (с вишню или грецкий орех) – фрикадельки. Большие шарики (с мандарин или яйцо) – тефтели.

Memory usage:0.48535919189453Mb; real memory usage: 2Mb