Eatidea.ru
Eatidea.ru » Рецепты » капуста на голубцы

капуста на голубцы: 50 фото

3 Способа подготовки Капусты для Голубцов - пошаговый рецепт с фото на  Готовим дома

Капуста для голубцов - это один из основных ингредиентов для этого блюда. Она используется для обертывания начинки из мяса, риса и пряностей. Капустные листья обычно обваривают перед тем, как начать их использовать для заворачивания начинки. Это помогает им стать более гибкими и легче формоваться вокруг начинки. Выбирайте крупные и целые листья капусты для голубцов, чтобы обеспечить удобство при их скручивании вокруг начинки.

Вопросы и ответы

В таких кочанах обычно много слоев, а значит, и тонких крупных листьев, подходящих для голубцов. Лучше всего подходит капуста зеленоватого цвета. В белых кочанах листья более толстые, грубые и волокнистые, и заворачивать фарш неудобно.
Ранние сорта и кочаны среднего размера с удаленной кочерыжкой варятся 5-10 минут после закипания. Капуста позднего урожая и плотные кочаны варятся 15-25 минут. Отделенные капустные листья можно варить 3-4 минуты. Если речь идет о пекинской капусте, то их достаточно ошпарить кипятком.
И самый важный и интересный момент: капустные листья нужно слегка отбить - станут намного мягче! Только не перестарайтесь, иначе они порвутся и вы не сможете уже ничего в них завернуть. Отбиваем легкими и несильными движениями.
Когда вода закипит, прокипятить минут 10-15, перевернуть капусту. Листья с легкостью отделяются с помощью щипцов. Листья капусты, которые еще не проварились, оставляем вариться еще минут на 5-10. Капустные листья для голубцов готовы!
У качественной, срезанной в правильные сроки капусты кочерыжка белая и упругая, без признаков кольцевых или других пятен. Длина пенька кочерыжки не должна быть больше 3 см. Состояние покровных листьев. Наружные листочки должны быть упругими, восковыми, плотно прилегающими к кочану.

Капуста для Голубцов: 3 Способа подготовки Капусты ❤️ Как приготовить ГОЛУБЦЫ?

Сегодня поговорим про Голубцы. Как приготовить Голубцы быстро и просто? А главное, как подготовить капусту для...

Просмотры: 207253
Youtube - @Готовим дома

Memory usage:0.46976470947266Mb; real memory usage: 2Mb