Eatidea.ru
Eatidea.ru » Продукты » куриное фрикасе

куриное фрикасе: 50 фото

Фрикасе из куриного филе с грибами

Куриное фрикасе - это блюдо французской кухни, которое готовится из куриного мяса, обжаренного с луком и затем тушеного в сливочном соусе. Фрикасе обычно подается с картофельным пюре или рисом. Варианты рецептов могут отличаться, но основные ингредиенты и способ приготовления остаются примерно одинаковыми.

Основные ингредиенты для куриного фрикасе:
- Куриное мясо
- Лук
- Сливочное масло
- Мука
- Бульон (обычно куриный)
- Сливки
- Соль и перец

Способ приготовления куриного фрикасе:
1. Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
2. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки.
4. Посыпьте муку на мясо и лук, перемешайте и обжарьте еще немного.
5. Постепенно добавляйте бульон и сливки, постоянно помешивая, чтобы получился густой соус.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите блюдо до готовности курицы.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Рецепты куриного фрикасе могут отличаться в зависимости от региона и предпочтений повара. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав для придания блюду своего уникального вкуса.

Вопросы и ответы

Фрикасе — блюдо из нежнейшего мяса молодого животного. Прежде всего мясо обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в густом соусе.
Приготовить фрикасе в домашних условиях можно с любыми овощами, которые хорошо сочетаются с птицей и сливками. Для этого идеально подходят грибы, зеленая спаржа, горошек и каперсы. Фрикасе подают с картофельным пюре, макаронами или белым рисом.
То есть, следуя логике употребления терминов, то, что мы привыкли называть жюльеном с курицей и грибами под сыром, на самом деле — фрикасе из грибов и курицы под сыром. К тому же, термин «жюльен» обозначает механический способ подготовки ингредиентов, а «фрикасе» – метод приготовления уже подготовленных ингредиентов.
Оказывается, фрикасе — всего-навсего жаркое или рагу под соусом, обычно — под соусом бешамель. Произошло это слово от французского fricassée, что обозначает всякую всячину, или от глагола fricasser — жарить, тушить.
Молоком и сливочным маслом Вам понадобится молоко жирностью 2,5–3,5% и качественное сливочное масло жирностью 82,5% в равных пропорциях. Такие молочно-масляные сливки получаются густыми и нежными. По вкусу они не отличаются от обычных.

Нежнейшее ФРИКАСЕ из курицы и ПРОСТОЙ способ УЛУЧШИТЬ вкус картофельного ПЮРЕ! РЕЦЕПТЫ от Лазерсона

Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson...

Просмотры: 83140
Youtube - @Зона Лазерсoнов

Memory usage:0.47068023681641Mb; real memory usage: 2Mb