Eatidea.ru
Eatidea.ru » Продукты » как тушить мясо

как тушить мясо: 50 фото

Как правильно тушить мясо | Miratorg

Тушение мяса - это процесс приготовления, при котором мясо готовится в закрытой посуде на низком огне вместе с жидкостью. Этот метод приготовления позволяет сохранить влагу и мягкость мяса, а также усилить его вкус. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить тушеное мясо:

1. Подготовьте мясо: Выберите свежее и качественное мясо. Очистите его от лишних жиров и пленок, а затем нарежьте на кусочки нужного размера.

2. Приготовьте овощи: Очистите и нарежьте овощи (лук, морковь, сельдерей и т.д.), которые будут использоваться вместе с мясом.

3. Обжарьте мясо: Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте кусочки мяса с двух сторон до золотистой корочки. Это придаст мясу дополнительный вкус и аромат.

4. Добавьте овощи: После обжарки мяса добавьте нарезанные овощи в сковороду. Обжаривайте их вместе с мясом несколько минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

5. Добавьте жидкость: После обжарки овощей добавьте жидкость, такую как бульон, вино или вода. Жидкость должна покрыть мясо и овощи примерно наполовину.

6. Тушите мясо: Покройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите мясо в течение 1-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным. Время тушения может варьироваться в зависимости от типа мяса и его размера.

7. Проверьте готовность: Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой. Если вилка легко проникает в мясо и оно становится нежным, то оно готово.

8. Подавайте: Тушеное мясо можно подавать горячим с гарниром или использовать в различных блюдах, таких как рагу, гуляш или тушеные овощи с мясом.

Важно помнить, что каждый может иметь свои предпочтения и вариации в приготовлении тушеного мяса. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй, трав и других ингредиентов, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.

Вопросы и ответы

Как правильно тушить блюда?
  1. Тушить еду нужно исключительно под крышкой;
  2. Лучше для этого использовать посуду с достаточно толстым дном и стенками;
  3. Тушение - это та техника в приготовлении, которая выполняется на медленном огне;
  4. Если вы тушите мясо, в жидкость для тушения можно добавить немного муки.
Если же мясо во время тушения остается жестким, тогда в посуду следует добавить немного воды или бульона. Они его размягчают и делают очень нежным. Использовать жидкость следует еще по той причине, что мясо в ней не подгорит. Важно помнить, что баранина и телятина тушатся быстрее, чем говядина.
Тушение - это уникальный способ приготовления мяса, при котором испортить продукт практически невозможно. Чтобы мясо было мягким при тушении, добавьте в соус несколько ложек жирной сметаны или сливок, уменьшите огонь до минимума и тушите мясо до готовности под закрытой крышкой.
На тушение свинины потребуется 45-50 минут, говядина будет тушиться 1,5-2 часа , а телятина — не более 50 минут. Что касается курицы, чем дольше вы тушите птицу, тем мягче она получится. После 2-3 часов на слабом огне мясо будет легко отходить от костей (актуально при тушении целой курицы).
Тушение — нагревание продукта на плите или в духовке на низком огне под крышкой в небольшом количестве воды. Процесс отличается от томления тем, что томлению предшествует обжарка ингредиентов.

ОДИН РАЗ ГОТОВЛЮ ТАК МЯСО И ВСЮ НЕДЕЛЮ МЕНЯЮ ГАРНИРЫ ☆ Мясо ТАЕТ ВО РТУ ☆ Томленая говядина

Томленая говядина Мясо – 1 кг. Лук – 400 гр. Масло топленое – 100 гр. Вода – 50 мл. Чеснок – 3 зубчика Соль – 2 ч.л. Перец...

Просмотры: 6248573
Youtube - @Дастархан - вкусные рецепты

Memory usage:0.48028564453125Mb; real memory usage: 2Mb