Eatidea.ru
Eatidea.ru » Продукты » как сделать майонез дома

как сделать майонез дома: 50 фото

Как приготовить Домашний Майонез советует Евгений Клопотенко

Для приготовления майонеза дома вам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, растительное масло, уксус или лимонный сок, соль и горчица. Вот подробный рецепт:

1. Возьмите 2 яйца и разделите их на желтки и белки. Отложите белки в сторону.
2. В миске с желтками добавьте 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока и щепотку соли.
3. Взбейте желтки с горчицей, уксусом и солью с помощью венчика или миксера до получения однородной массы.
4. Постепенно добавляйте растительное масло в желтковую смесь, продолжая взбивать. Добавляйте масло по каплям вначале, затем постепенно увеличивайте поток, пока майонез не загустеет.
5. Продолжайте взбивать майонез, пока он не станет густым и кремообразным.
6. Если майонез получился слишком густым, можно добавить немного воды или лимонного сока, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
7. После того как майонез готов, можно добавить различные приправы или травы по вкусу, такие как чеснок, зелень или перец.

Обратите внимание, что приготовление майонеза требует аккуратности и постепенности при добавлении масла, чтобы избежать разделения или сгустков. Также рекомендуется использовать свежие ингредиенты и соблюдать гигиену при приготовлении.

Наслаждайтесь своим домашним майонезом!

Вопросы и ответы

Все продукты для приготовления майонеза должны быть комнатной температуры! Какое использовать масло? Лучше всего использовать смесь оливкового и растительного масла в соотношении 50 на 50. Если возьмете только оливковое – оно будет горчить, а только растительное не будет таким ароматным!
5 дней. Именно благодаря свежести продуктов и отсутствию в соусе консервантов срок хранения домашнего майонеза невелик. А именно, хранить майонез, приготовленный на яичных желтках в домашних условиях, обычно можно не более 5 дней. В холодильнике, в закрытой таре. Чем больше желтков в рецепте, тем короче срок годности.
Это не безопасно, рассказала врач-эндокринолог и диетолог Анастасия Тараско аif. ru. Лучше покупать такой соус в магазине, потому что сырые яйца, которые входят в рецептуру домашнего майонеза, могут быть источником сальмонеллеза. Яйца перед употреблением в пищу необходимо чистить и термически обрабатывать.
Если технология приготовления не нарушена, вероятно, просто в рецепте мало масла. Именно масло - залог густоты майонеза, а ней яйца. Мало масла - майонез жидкий, побольше - густой. А вот если мы хотим очень светлый, белый майонез - нужно добавить больше кислоты (лимонная кислота, лимонный сок, уксус): они осветляют.
Чем заменить подсолнечное масло: 8 вариантов для выпечки и жарки
  • При выборе масла шеф-повары и поклонники кулинарии ориентируются на такой показатель, как температурная точка горения. ...
  • Рапсовое масло ...
  • Масло авокадо ...
  • Рафинированное оливковое масло ...
  • Масло гхи ...
  • Рафинированное кокосовое масло ...
  • Растопленное сливочное масло ...
  • Йогурт

В магазине БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ КУПЛЮ! Как сделать МАЙОНЕЗ дома за 1 минуту!

Вкусный и полезный майонез за 1 минуту. Это очень просто, быстро и вкусно! Как я готовила майонез 5 лет назад...

Просмотры: 311548
Youtube - @Alina FooDee

Memory usage:0.47968292236328Mb; real memory usage: 2Mb