Eatidea.ru
Eatidea.ru » Продукты » тесто для пельменей домашних эластичное

тесто для пельменей домашних эластичное: 50 фото

Тесто для пельменей домашних с яйцом на воде: рецепт с фото пошагово

Тесто для домашних пельменей должно быть эластичным, чтобы легко раскатываться и формировать пельмени. Вот несколько рецептов, которые могут помочь вам достичь желаемого результата:

1. Рецепт №1:
- Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли

- Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо и воду.
3. Постепенно добавляйте смесь яйца и воды в муку, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
4. Выложите тесто на стол и хорошо вымешайте его руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
6. Тесто готово к использованию для приготовления пельменей.

2. Рецепт №2:
- Ингредиенты:
- 400 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли

- Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо и воду.
3. Постепенно добавляйте смесь яйца и воды в муку, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
4. Переложите тесто на стол и вымешивайте его руками около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
6. Тесто готово к использованию для приготовления пельменей.

3. Рецепт №3:
- Ингредиенты:
- 300 г муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли

- Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо и воду.
3. Постепенно добавляйте смесь яйца и воды в муку, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
4. Переложите тесто на стол и вымешивайте его руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
6. Тесто готово к использованию для приготовления пельменей.

Обратите внимание, что каждый рецепт может немного отличаться, и вам может потребоваться некоторая практика, чтобы достичь желаемой эластичности теста. Рекомендуется экспериментировать с разными пропорциями ингредиентов и способами замешивания, чтобы найти наиболее подходящий для вас рецепт.

Вопросы и ответы

Основная причина — избыток воды. Просто добавляйте муку по столовой ложке, тщательно вымешивая после каждой порции. На результат влияет не только соотношение муки и воды в рецепте, но и другие важные параметры: Влажная мука впитывает меньше жидкости, это необходимо учитывать, замешивая тесто.
Тесто для пельменей должно быть эластичным, так как его необходимо раскатать до толщины 1-1,5мм., а то и 0,5мм. Сделайте это с помощью тестомеса. Добавляем просеянную муку, просеянную соль, масло подсолнечное, яйцо, воду (удобно добавлять воду дозатором воды) Тесто замешивается за 5–10 минут.
В чем польза:
  • тесто гораздо мягче;
  • эластичнее и послушнее;
  • не прилипает к рукам;
  • легко раскатывается;
  • «не сжимается».
Тесто с плохо развитой клейковиной расплывается и рвется, поэтому качественно сформовать его просто не получится – оно будет рваться. Кроме того, тесто с плохо развитой клейковиной дает хлеб меньшего объема со смазанными грубыми порами и при нарезании мякиш может крошиться.
Тесто можно сделать помягче. Отложите часть теста в отдельную посуду, добавьте теплое молоко или воду, размешайте - должна получиться масса как густая сметана. Эту массу смешайте с остальным тестом. Это займёт какое-то время, но тесто можно довести до нужной вам кондиции.

Эластичное тесто для домашних пельменей. Самое лучшее тесто для пельменей

Тесто получается мягким и очень эластичным, оно легко раскатывается и работать с ним одно удовольствие, а в готовом...

Просмотры: 17319
Youtube - @Варвара Никоненко

Memory usage:0.48478698730469Mb; real memory usage: 2Mb