аранчини рецепт: 50 фото

Аранчини - это итальянская закуска, представляющая собой шарики из риса, обжаренные во фритюре. Вот полный и подробный рецепт приготовления аранчини:

Ингредиенты:
- 300 г риса (тип Arborio или Carnaroli)
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 г пармезана, тертого
- 2 яйца
- 100 г сыра моцарелла, нарезанного на маленькие кубики
- 100 г панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте рис и обжарьте его вместе с луком около 2-3 минуты, пока рис не станет прозрачным.
3. Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость. Продолжайте добавлять бульон постепенно, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет около 20-25 минут.
4. Когда рис готов, добавьте тертый пармезан и яйца. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
5. Оставьте рисовую смесь остывать до комнатной температуры.
6. Возьмите небольшую порцию рисовой смеси и сформируйте из нее шарик, в центр которого поместите кусочек моцареллы. Закройте шарик рисовой смесью, чтобы моцарелла была полностью скрыта внутри.
7. Повторите этот процесс, пока не закончится рисовая смесь.
8. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрылись.
9. Разогрейте растительное масло во фритюре или глубокой сковороде до 180 градусов Цельсия.
10. Обжарьте аранчини в горячем масле до золотистого цвета. Это займет около 3-4 минут.
11. Выложите аранчини на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
12. Подавайте аранчини горячими с соусом на выбор.

Наслаждайтесь аранчини вместе с вашими близкими и друзьями!

Надеюсь, этот рецепт вам понравится!