Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как засолить икру форели в домашних условиях пошагово рецепт

как засолить икру форели в домашних условиях пошагово рецепт: 50 фото

Как засолить икру форели рецепт с фото - 1000.menu

Засолка икры форели в домашних условиях - пошаговый рецепт:

1. Подготовка икры:
- Приобретите свежую форель и извлеките икру из рыбы.
- Очистите икру от пленок и остатков рыбной мякоти.
- Промойте икру холодной проточной водой.

2. Приготовление солевого раствора:
- В большой емкости смешайте 1 кг соли и 1 литр воды.
- Размешайте соль до полного растворения.

3. Засолка икры:
- Положите икру в солевой раствор и оставьте на 10-15 минут.
- Периодически помешивайте икру в солевом растворе.

4. Промывка икры:
- Слейте солевой раствор и промойте икру холодной проточной водой.
- Повторите процесс промывки несколько раз, чтобы удалить излишки соли.

5. Засыпка икры:
- После промывки икру можно засыпать сухой солью.
- Равномерно распределите соль по икре и оставьте на 10-15 минут.

6. Упаковка и хранение:
- Переложите икру в стеклянные банки или пластиковые контейнеры.
- Закройте контейнеры крышками и храните в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
- Икра готова к употреблению через 2-3 дня после засолки.

Обратите внимание:
- Приготовление икры требует соблюдения гигиенических правил и использования свежих продуктов.
- Важно следить за сроками хранения икры в холодильнике.
- Рецепт засолки может варьироваться в зависимости от предпочтений и вкусовых предпочтений.

Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкусную икру форели в домашних условиях!

Вопросы и ответы

Засолка икры в тузлуке. Для него в одном литре воды растворяют по 200 г поваренной и морской соли (или 400 г обычной). Тузлук прокипячивают до 5 минут и остужают не менее чем до 40С. Икру кладут в жидкость и оставляют на 9-10 минут для получения малосольного продукта. Хранится он в холодильнике от 3 до 5 дней.
В идеале рассол нужно остудить до температуры около 40°C, после чего заливаем икру. Если Вы хотите малосольную икру, то достаточно будет 10-минутной засолки, если предпочитаете пикантный продукт – подождите 20 минут.
Ястыки аккуратно, чтобы не повредить икру, надрежьте концом острого ножа с одного края. Уложите их на марлю, соберите края полотна в виде мешочка. Поочередно опускайте на несколько секунд в горячую и холодную воду. Когда пленка свернется, намотайте ее на вилку и удалите.
Замораживать красную икру в морозилке можно при температуре -18°С. В качестве тары лучше использовать контейнеры из пищевого пластика или стеклянные банки с герметичной крышкой. Не рекомендуется замораживать икру повторно, поэтому лучше всего расфасовать ее на небольшие части, рассчитанные на одно употребление.

Как засолить икру форели. Самый простой рецепт!

Простой рецепт засолки икры форели. Готовим пошагово! На приготовление уйдёт не больше 25 минут, а результат вас...

Просмотры: 611919
Youtube - @Рецепты от Танюшки

Memory usage:0.47888946533203Mb; real memory usage: 2Mb