Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » тандури

тандури: 50 фото

Курица тандури рецепт – Индийская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тандури - это традиционное индийское блюдо, которое готовится в специальной глиняной печи, называемой тандур. Это один из самых популярных способов приготовления мяса, рыбы и хлеба в индийской кухне.

#### Как готовят тандури?
Для приготовления тандури используются специальные специи и маринады, которые придают блюдам особый вкус и аромат. Одним из самых известных блюд, готовящихся в тандуре, является тандури-чикен (тандур-гриль), приготовление которого включает следующие шаги:

1. Мясо (обычно курятина) маринуется в соусе из йогурта, специй, лимонного сока и других ингредиентов. Мариновка происходит в течение нескольких часов или даже ночи, чтобы мясо впитало все вкусовые качества маринада.
2. После мариновки мясо нанизывается на шампуры и помещается в горячую тандур-печь.
3. Мясо готовится на открытом огне в тандуре при высокой температуре. Это придает блюду характерный аромат и текстуру.
4. В процессе приготовления тандури-чикен переворачивается несколько раз, чтобы равномерно прожарить со всех сторон.
5. Готовое блюдо подается с лимонными ломтиками и свежей зеленью.

#### История тандури
Тандур - это традиционная индийская глиняная печь, которая была использована в кулинарии на протяжении многих веков. История тандури связана с культурой и традициями различных регионов Индии. Она имеет свои корни в периоде Великой Могульской империи и была широко распространена в северной Индии.

#### Разновидности тандури
Помимо тандури-чикен, в тандуре готовятся и другие блюда, такие как тандури-фиш (рыба, готовая в тандуре), тандури-ламб (баранина, готовая в тандуре) и тандури-нан (тонкое индийское пшеничное пирожное, печеное в тандуре). Каждое из этих блюд имеет свои уникальные вкусовые качества и приготовляется с использованием разных маринадов и специй.

#### Популярность тандури
Тандури - это не только популярное блюдо в Индии, но и за ее пределами. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, тандури стало известным и популярным во всем мире. Множество ресторанов и кафе предлагают тандури в своих меню, позволяя гостям насладиться аутентичным индийским вкусом и опытом.

#### Заключение
Тандури - это традиционное индийское блюдо, готовимое в специальной глиняной печи. Оно имеет уникальный вкус и аромат, которые придаются специальными маринадами и приготовлением на открытом огне. Тандури-чикен является одним из самых известных блюд, но существуют и другие разновидности тандури, такие как тандури-фиш, тандури-ламб и тандури-нан. Наслаждение тандури - это погружение в аутентичную индийскую кухню и культуру.

Курица Тандури на сковороде с дымком 🌟 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО И ПРОСТО 🌟 Tandoori Chicken recipe

Курица Тандури - традиционное индийское блюдо, невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо. Ингредиенты: куриные...

Просмотры: 1081
Youtube - @Awaxess kitchen

Вопросы и ответы

Танды́р — печь-жаровня, мангал особого шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии, Кавказа, Балканского полуострова, а позднее — в остальных регионах.
Приправа «Тандури» обладает приятным красновато-коричневым оттенком благодаря ингредиентам, входящим в её состав. Эта смесь состоит из имбиря, тмина, молотой паприки, чеснока и, конечно, перца чили. Каждый из ингредиентов смеси играет важную роль в создании неповторимого изысканного вкуса.
Вкусовые добавки к пище, а также припра́вы, пряности, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Пряности — различные части растений, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом, традиционно добавляемые в пищу в малых дозах, в основном, с целью улучшения вкусовых качеств продуктов, а также для предотвращения их быстрой порчи.
Но наиболее удачными считаются соль и перец, а также чеснок и розмарин, которые смягчают вкус мяса. Тимьян создает мягкий и свежий аромат, а орегано подчеркивает вкус говядины. В бульоны на этом мясе обязательно включают коренья: петрушку, лук, сельдерей, укроп, лавровый лист.

Memory usage:0.48518371582031Mb; real memory usage: 2Mb