Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » макароны в сливочном соусе с шампиньонами

макароны в сливочном соусе с шампиньонами: 50 фото

Макароны в сливочном соусе с шампиньонами - это блюдо, состоящее из макаронных изделий, приготовленных в сливочном соусе с добавлением шампиньонов. Обычно для приготовления такого блюда используются спагетти или другие виды длинных макаронных изделий, которые затем сочетаются с сливочным соусом, приготовленным из сливочного масла, сливок, сыра и прочих ингредиентов. Шампиньоны добавляются для придания блюду более насыщенного вкуса и текстуры.

Вопросы и ответы

  1. Нельзя кипятить Как только появятся пузырьки, выключайте огонь.
  2. Не используйте холодные сливки От резкого перепада температур сливки или ...
  3. Не ставьте на горячую поверхность Перед добавлением сливок в горячую сковороду, ...
  4. Не забывайте помешивать С помощью этого соус получится однородным и не ...
  5. Добавляйте сливки в самом конце
Чем заменить сливки в пасте. Для этого подойдёт молоко, смешанное со сливочным маслом. Принцип приготовления такой же, как в способе выше. Только взбивать охлаждённые домашние сливки не нужно. Если вам хочется сделать сливки не такими жирными, поменяйте пропорции молока и масла.
Загущение крахмалом
  1. Смешайте кукурузный крахмал с водой 1:1. Перемешайте венчиком до получения жидкой суспензии.
  2. Выложите сливки в кастрюлю и поставьте на огонь.
  3. Залейте жидкий крахмал тонкой струйкой в теплые сливки.
  4. Держите сливки на медленном огне, помешивая лопаткой, до загустения.
  5. Оставьте до полного охлаждения.
В общем случае сливки сворачиваются потому, что молочный белок слишком быстро варится или «обжигается» кислотой (его свойства необратимо изменяются). Из-за этого белок набухает, вбирает в себя воду – внешне это похоже на крупные хлопья, валики и комочки. Это мы и называем «сливки сворачиваются».
Можно ли их заменить молоком или сухими сливками? Конечно. Их можно использовать для множества кулинарных шедевров и напитков: супов-пюре, паст, соусов, кремов для тортов, кофе.

Memory usage:0.4898681640625Mb; real memory usage: 2Mb