как солить красную икру форели: 50 фото
Соление красной икры форели - это процесс консервирования и придания ей особого вкуса. Вот подробный рецепт:
1. Подготовка икры:
- Очистите икру от пленок и мембран, промывая ее в холодной воде.
- Удалите желтые икорные пузырьки, если они есть.
2. Приготовление рассола:
- В большой емкости смешайте 1 литр воды и 100 г соли.
- Добавьте сахар по вкусу (обычно около 50 г) и перемешайте до полного растворения.
3. Соление икры:
- Положите икру в рассол и оставьте на 10-15 минут.
- Периодически помешивайте икру в рассоле, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
- Если вы хотите более интенсивный вкус, можно оставить икру в рассоле на 30-40 минут.
4. Промывка и хранение:
- После соления, аккуратно промойте икру под холодной водой, чтобы удалить остатки рассола.
- Откиньте икру на сито и дайте ей стечь излишки влаги.
- Переложите икру в стеклянную емкость и храните в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
Обратите внимание:
- Важно использовать свежую и качественную икру форели.
- Рассол можно приготовить с добавлением различных специй или трав для придания дополнительного аромата.
- Икра готова к употреблению через несколько часов после соления, но лучше дать ей настояться в холодильнике в течение 24-48 часов, чтобы вкус стал более насыщенным.
Наслаждайтесь своей домашней соленой красной икрой форели!
1. Подготовка икры:
- Очистите икру от пленок и мембран, промывая ее в холодной воде.
- Удалите желтые икорные пузырьки, если они есть.
2. Приготовление рассола:
- В большой емкости смешайте 1 литр воды и 100 г соли.
- Добавьте сахар по вкусу (обычно около 50 г) и перемешайте до полного растворения.
3. Соление икры:
- Положите икру в рассол и оставьте на 10-15 минут.
- Периодически помешивайте икру в рассоле, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
- Если вы хотите более интенсивный вкус, можно оставить икру в рассоле на 30-40 минут.
4. Промывка и хранение:
- После соления, аккуратно промойте икру под холодной водой, чтобы удалить остатки рассола.
- Откиньте икру на сито и дайте ей стечь излишки влаги.
- Переложите икру в стеклянную емкость и храните в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
Обратите внимание:
- Важно использовать свежую и качественную икру форели.
- Рассол можно приготовить с добавлением различных специй или трав для придания дополнительного аромата.
- Икра готова к употреблению через несколько часов после соления, но лучше дать ей настояться в холодильнике в течение 24-48 часов, чтобы вкус стал более насыщенным.
Наслаждайтесь своей домашней соленой красной икрой форели!
Вопросы и ответы
Засолка икры в тузлуке. Для него в одном литре воды растворяют по 200 г поваренной и морской соли (или 400 г обычной). Тузлук прокипячивают до 5 минут и остужают не менее чем до 40С. Икру кладут в жидкость и оставляют на 9-10 минут для получения малосольного продукта. Хранится он в холодильнике от 3 до 5 дней.
Простые способы засолки Самый простой и быстрый вариант, как засолить икру форели, — экспресс-посол. Для него понадобится: 10 грамм соли (морской или каменной) и 5 грамм белого сахара на каждые 250 грамм деликатеса.
Солим красную икру. Взять 300 г икры, 1 литр воды, 400 г крупной соли. Вскипятить раствор воды и соли, остудить до комнатной температуры.
В качестве тары лучше использовать контейнеры из пищевого пластика или стеклянные банки с герметичной крышкой. Не рекомендуется замораживать икру повторно, поэтому лучше всего расфасовать ее на небольшие части, рассчитанные на одно употребление.
Засолка икры форели - пошаговый рецепт с фото на изображения
Икра форели свежесоленая рецепт с фото - 1000.menu иллюстрации
Как засолить икру форели. Самый простой рецепт!
Как засолить икру форели в домашних условиях вкусно и фотографии
Как посолить икру горбуши в домашних условиях, рецепт | фотокартины
Читайте также