Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » баклажан запеченный в духовке

баклажан запеченный в духовке: 50 фото

Баклажаны, запеченные в духовке, - это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками и специями. Один из способов приготовления заключается в том, чтобы нарезанные баклажаны запечь в духовке с помидорами, сыром, зеленью и специями. Это блюдо получается сочным и ароматным, идеально подходит как гарнир или основное блюдо.

Вопросы и ответы

Баклажаны перед приготовлением, действительно, желательно замочить в подсоленной воде на 30 минут. За это время они впитают в себя достаточно жидкости, чтобы при жарке не впитывать много масла. После замачивания, баклажаны надо промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.
Поэтому уместно говорить о химическом составе баклажанов запечённых порционных 4 сезона. В него входят: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Разрезаем плоды вдоль или режем кружочками и посыпаем крупной солью. Именно крупной: мякоть овоща пористая, она охотно примет в себя мелкую соль, которая там и останется. Да, баклажаны перестанут горчить, но зато будут излишне солеными. Оставляем минут на 20-30, чтобы на поверхности проступила жидкость.
Баклажаны нарезают и опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить с помощью гнета. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке.
Как уже упоминалось, баклажаны впитывают любое масло, поэтому обязательно предварительно посолите или рассолите их, чтобы уменьшить жажду . Для выпекания потребуется гораздо меньше масла, а преимуществом будет то, что процесс будет осуществляться без участия рук.. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал. As mentioned, eggplant will soak up any oil in sight, so be sure to pre-salt or brine to make it less thirsty. Baking will use much less oil, with the advantage of being very hands-off.27 июн. 2023 г.

Memory usage:0.48595428466797Mb; real memory usage: 2Mb