Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » творог из кислого молока в домашних условиях рецепт

творог из кислого молока в домашних условиях рецепт: 50 фото

1. Рецепт творога из кислого молока в домашних условиях:
- Возьмите 1 литр кислого молока и оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно скисло.
- Поставьте скисшее молоко на огонь и нагревайте его до температуры 40-45 градусов Цельсия.
- Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса на каждый литр молока. Это поможет отделить сыворотку от творога.
- Перемешивайте молоко и сок/уксус медленно и аккуратно, пока не образуется сгусток.
- Оставьте сгусток на 10-15 минут, чтобы он стал плотнее.
- Положите марлю или чистую ткань на дуршлаг и выложите сгусток на нее.
- Соберите углы марли и завяжите их, чтобы образовать мешочек.
- Повесьте мешочек с сгустком над раковиной или большой емкостью, чтобы стекала сыворотка.
- Оставьте мешочек на несколько часов или на ночь, чтобы сыворотка полностью стекла.
- Распакуйте мешочек и переложите творог в чистую емкость.
- При желании, добавьте соль или сахар по вкусу.
- Творог из кислого молока готов!

2. Важно помнить, что приготовление творога из кислого молока в домашних условиях требует определенного времени и терпения. Результат может немного отличаться от творога, приготовленного в промышленных условиях, но вкус и полезные свойства останутся.

3. Приготовление творога из кислого молока в домашних условиях - это простой и доступный процесс. Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как фрукты, ягоды или мед, чтобы придать творогу разнообразный вкус.

4. Не забывайте, что приготовление творога из кислого молока в домашних условиях может занять некоторое время, но результат стоит усилий. Полученный творог можно использовать в различных блюдах или просто наслаждаться им самостоятельно.

5. Удачи в приготовлении творога из кислого молока в домашних условиях!

Вопросы и ответы

Как приготовить творог в кастрюле
  1. Доведите 1-3 литра молока до t +42°C. ...
  2. Высыпьте закваску «Сир» (Творог) в молоко и перемешайте. ...
  3. Укутайте посуду с молоком в покрывало. ...
  4. Сквашенное молоко поставьте на небольшой огонь на 40-50 минут.
Если вы хотите приготовить обезжиренный творог из домашнего молока – сначала нужно поставить его в холодильник на 6-12 часов, после чего собрать с него сливки. Также, домашнее молоко перед сквашиванием обязательно нужно прокипятить, чтобы очистить его от посторонних бактерий.
Можно ли использовать сильно прокисшее молоко? Если молоко прокисло случайно и простояло от 12 часов до нескольких дней, лучше пустить его на различную выпечку: блины, блинчики, оладьи, пирожки, хлеб, лепешки. И вообще смело использовать там, где в рецептуре, как ингредиент, значится кефир.
Ответ: Для увеличения выхода творога 5% или 9% рекомендуем применять Смесь молочных белков Гелеон 112 С-М, дозировка — 3 кг/т нормализованной смеси. Также использовать заквасочную культуру Golden Time TW 20.12 FS, которая позволяет получить творог с увеличенным выходом, с крупным рассыпчатым зерном.
Кипяченное молоко следует охладить до 38-40 °С. В отдельной емкости смешайте 200 г сметаны и 100 мл молока до однородности. Затем разбавьте в оставшемся молоке, накройте крышкой и укутайте на ночь. Если рецепт выполнен правильно, то на следующий день вы получите загустевшую молочную массу с отделившейся сывороткой.

ТВОРОГ из кислого молока / Домашний рецепт творога!

Как сделать домашний творог из кислого молока? Делюсь простым рецептом домашнего творога. Если у вас прокисло...

Просмотры: 346616
Youtube - @MИКС РЕЦЕПТОВ

Memory usage:0.40575408935547Mb; real memory usage: 2Mb