Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » котлеты рубленые из курицы

котлеты рубленые из курицы: 50 фото

Котлеты рубленые из курицы - это блюдо, которое готовится из мелко нарезанного куриного фарша. Они обычно приготавливаются путем смешивания куриного фарша с яйцом, хлебными крошками или панировочными сухарями, луком, специями и другими ингредиентами. Затем полученная смесь формируется в котлеты и жарится на сковороде до золотистой корочки.

Котлеты рубленые из курицы являются популярным блюдом во многих кухнях мира. Они являются отличным источником белка и могут быть включены в разнообразные блюда, такие как бургеры, сэндвичи или подаваться с гарниром и соусом.

Вот несколько рецептов для приготовления котлет рубленых из курицы:

1. Классические котлеты рубленые из курицы:
- В миске смешайте куриный фарш, яйцо, хлебные крошки, мелко нарезанный лук, соль, перец и другие специи по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Сформируйте котлеты из полученной смеси и обваляйте их в хлебных крошках или панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые котлеты можно подавать с гарниром по вашему выбору.

2. Котлеты рубленые из курицы с добавлением овощей:
- Помимо основных ингредиентов, таких как куриный фарш, яйцо и хлебные крошки, вы можете добавить в котлеты мелко нарезанные овощи, такие как морковь, лук, петрушку или зеленый лук.
- Приготовление таких котлет аналогично классическому рецепту, но перед формированием котлет в смесь добавляются нарезанные овощи.
- Обжарьте котлеты на сковороде до готовности.

3. Котлеты рубленые из курицы в духовке:
- Если вы предпочитаете более здоровый способ готовки, вы можете испечь котлеты в духовке.
- Сформируйте котлеты из куриного фарша, как описано в предыдущих рецептах.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выложите котлеты на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
- Поставьте противень с котлетами в духовку и готовьте их около 20-25 минут, переворачивая их через половину времени приготовления.
- Котлеты будут готовы, когда они приобретут золотистый цвет и будут хорошо прожарены.

Надеюсь, эти рецепты помогут вам приготовить вкусные котлеты рубленые из курицы!

Вопросы и ответы

В фарш можно добавить небольшое количество пшеничной муки. Она поможет соединить компоненты между собой, поэтому котлеты не развалятся.
рубленый шницель — это более крупная котлета, весом около 100 граммов; кебабы делают в форме сосисок или колбасок; кюфта — шарики из баранины, зразы — котлеты с начинкой.
Из-за того, что вы добавляете слишком много муки, хлеба или молока, замес получается слишком жидким. Он не лепится и липнет, из него сложно сформировать котлеты - скорее всего, они будут разваливаться. Чтобы избежать этого, строго следуйте рецептуре или скрепите его мукой\крахмалом.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Яйцо. Этот ингредиент используется для вязкости. Котлеты из индюшачьей грудки получаются плотнее, поэтому держат форму сами, а вот для всех остальных видов мяса добавление яйца необходимо, чтобы фарш не разваливался при жарке.

Memory usage:0.49423217773438Mb; real memory usage: 2Mb