ризотто с овощами рецепт: 50 фото
Ризотто с овощами - это блюдо итальянской кухни, которое готовится на основе риса и различных овощей. Вот полный подробный рецепт:
Ингредиенты:
- 300 г арборио риса
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 200 г овощей (например, морковь, цукини, брокколи)
- 100 г твердого сыра (например, пармезан)
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте овощи: морковь нарежьте кубиками, цукини и брокколи разрежьте на небольшие кусочки.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте рис в сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком около 2 минут, пока рис не станет прозрачным.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон в сковороду, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость. Продолжайте добавлять бульон постепенно, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет около 20-25 минут.
5. В конце приготовления добавьте нарезанные овощи и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить ризотто еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите сковороду с огня и добавьте натертый сыр. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по ризотто.
7. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте ризотто с овощами горячим.
Наслаждайтесь вкусным ризотто с овощами!
Ингредиенты:
- 300 г арборио риса
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 200 г овощей (например, морковь, цукини, брокколи)
- 100 г твердого сыра (например, пармезан)
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте овощи: морковь нарежьте кубиками, цукини и брокколи разрежьте на небольшие кусочки.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте рис в сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком около 2 минут, пока рис не станет прозрачным.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон в сковороду, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость. Продолжайте добавлять бульон постепенно, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет около 20-25 минут.
5. В конце приготовления добавьте нарезанные овощи и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить ризотто еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите сковороду с огня и добавьте натертый сыр. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по ризотто.
7. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте ризотто с овощами горячим.
Наслаждайтесь вкусным ризотто с овощами!
Вопросы и ответы
Качественно приготовленное блюдо должно быть не жидким, и не рассыпчатым, а кремообразным. Итальянцы проверяют правильность консистенции, слегка хлопнув ладонью по дну тарелки: если по поверхности прошла волна, значит, ризотто приготовлено так, как надо.
Для приготовления ризотто очень важно выбрать правильный сорт риса. Лучше всего подходит итальянский сорт риса: при варке он выделяет достаточное количество крахмала, и рисовая масса получается нужной консистенции — мягкой, разваристой и клейкой. При этом внутри зерно остается твердым.
Плов должен быть рассыпчатым, а ризотто — кремообразным. Как видите, сорт риса очень важен; то, что подходит для приготовления ризотто, совершенно не годится для плова. И еще один нюанс — рис арборио перед приготовлением ризотто не нужно мыть. Он теряет свои полезные свойства.
Ризотто (итал. risotto) - блюдо из круглозерного или среднезерного итальянского риса с мясным или рыбным бульоном. Вариантов ризотто множество, точного списка компонентов и соотношения продуктов не существует: в блюдо по желанию добавляют мясо, рыбу, орехи, сыры, птицу, овощи, морепродукты, травы и специи.
Ризотто — это не только блюдо, но и принцип приготовления. Поэтому ризотто можно сделать не только из риса, но и из других круп тоже. Из любых, которые придут в голову, — в ход может пойти перловка, гречка, киноа.
Рис с овощами, пошаговый рецепт с фото от автора фотоснимки
Как приготовить жареный рис с овощами по корейски рецепт фотки
Ризотто с овощами | ИЛИ Как ВКУСНО приготовить РИС
Ризотто с овощами, рецепты с фото как выглядит
Нежнейшее ризотто с овощами « Рецепты Надежды фотокадры
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
